logo-gr

banner-home

Αμυγδαλωτά

Άσπρα και μυρωδάτα γλυκά από αμύγδαλα και ζάχαρη. Για αρραβώνες, γάμους, βαφτίσια και κάθε είδους γιορτή... Τα αμυγδαλωτά είναι συνδεδεμένα με όλες τις χαρές της οικογένειας τον αιώνα που μας πέρασε! Κι αν δεν τηρούνται πλέον κατά γράμμα αυτά τα έθιμα, τα αμυγδαλωτά εξακολουθούν να αποτελούν όχι μόνο το πιο μυρωδάτο και ταιριαστό γλυκό για τις οικογενειακές χαρές, αλλά και ένα προσφιλές γλυκό της καθημερινότητας. Τα αμυγδαλωτά συνηθίζονται σε όλη την Ελλάδα αλλά ειδικά στα νησιά του Αιγαίου, κι αυτό γιατί η αμυγδαλιά είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά δέντρα στην ξηρασία και μπορείς να την βρεις και στον πιο άγονο τόπο. Η αμυγδαλιά εμφανίζεται στην Ελλάδα από την αρχαιότητα (τα αμύγδαλα ήταν μια αγαπημένη τροφή) με γνωστότερα αυτά της Κύπρου, της Θάσου και της Νάξου που είχαν μεγάλη φήμη, γεγονός που συνεχίστηκε την περίοδο του Βυζαντίου και της Τουρκοκρατίας. Σήμερα το μεγαλύτερο μέρος της αμυγδαλοπαραγωγής προέρχεται από τη Θεσσαλία και τη Μακεδονία.

Από την αρχαιότητα τα αμύγδαλα -πηγή βιταμινών ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου και ινών- τρώγονταν σαν επιδόρπιο ή χρησιμοποιούνταν σε γλυκά, συνήθεια που έμεινε ως τις μέρες μας, με κυριότερη εφαρμογή τα αμυγδαλωτά.

Τα αμυγδαλωτά κατασκευάζονται, όπως προείπαμε, σε πολλά μέρη της επικράτειας (ένας επιπλέον και αρκετά σημαντικός λόγος ήταν ότι τα τιμούσαν κι οι Μικρασιάτες, οι οποίοι μετά την καταστροφή του1922 διασκορπίστηκαν σε όλη την Ελλάδα, παίρνοντας μαζί την τέχνη τους) και μάλιστα ο κάθε τόπος ισχυρίζεται μεθ' επιτάσεως ότι παράγει τα καλύτερα της χώρας.

Ο τρόπος κατασκευής τους αλλά και τα υλικά που χρησιμοποιούνται διαφέρουν από τόπο σε τόπο. Σε γενικές γραμμές, η βάση είναι τα αλεσμένα αμύγδαλα ή τα πικραμύγδαλα, το ανθόνερο, ροδόνερο ή κάποιο σχετικό άρωμα, ενίοτε τα αυγά –άλλοτε ολόκληρα, άλλοτε ο κρόκος ή τα ασπράδια- και η ζάχαρη. Άλλες φορές ψήνονται στον φούρνο, μερικές φορές ξεραίνονται στον ήλιο και αλλού πάλι τρώγονται άψητα! Τα σχήματά τους ποικίλουν κι αυτά όπως και οι ονομασίες τους. 

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Products: 37.992916,23.7375
  • Τύπος: -
  • Περιοχή: Ελλάδα

Προσθήκη σχολίου