logo-gr

banner-home

Ραφιόλια Ζακύνθου

Υλικά


2 κ. αλεύρι
1,5 κ. λάδι
3 αυγά
4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια σόδα
6 πορτοκάλια
2 ποτηράκια κονιάκ
1 ποτηράκι αλισίβα
Λίγη μαστίχα κοπανισμένη, λάδι για τηγάνισμα, μέλι για μέλωμα, σουσάμι και κανέλα για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

 

Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το λάδι, το αλεύρι, τα αυγά χτυπημένα, τη μαστίχα, τη σόδα διαλυμένη στο ζουμί από τα πορτοκάλια, τη ζάχαρη, το κονιάκ και την αλισίβα. Η αλισίβα γίνεται αφού βράσουμε λίγο νερό και λίγη στάχτη. Την αφήνουμε να κατασταλάξει και παίρνουμε ένα ποτηράκι του κρασιού αλισίβα, το οποίο αδειάζουμε μέσα στο μείγμα. Το ζυμώνουμε καλά, μέχρι να γίνει μια ζύμη που να ανοίγεται λεπτό φύλλο. Αν είναι σκληρή προσθέτουμε λίγο νερό. Ανοίγουμε το ζυμάρι πάνω στο τραπέζι σε φύλλα πολύ λεπτά. Τα κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό και μπόλικο λάδι. Τα βάζουμε σε πιατέλα, τα περιχύνουμε με μέλι και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 37.726820, 20.870012
  • Περιοχή: Λαγανάς Ζάκυνθος

Προσθήκη σχολίου