logo-gr

banner-home

Καρυδάκι

Υλικά


1 κιλό καρυδάκι πράσινο
1 κιλό ζάχαρη
1 ½ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα)
1 ξυλάκι κανέλας

 

Εκτέλεση

 

Διαλέγουμε τρυφερά και μικρά πράσινα καρυδάκια. Με μαχαίρι καθαρίζουμε εξωτερικά τη λεπτή τους φλούδα. Ύστερα κόβουμε λίγο τις δύο κορυφές από κάθε καρυδάκι. Τα ζεματάμε για 2-3 λεπτά σε νερό που βράζει. Επαναλαμβάνουμε άλλες δύο με τέσσερις φορές τη διαδικασία για να τα ξεπικρίσουμε. Τα στραγγίζουμε. Αφού κρυώσουν, τα τρυπάμε στην πλευρά του κοτσανιού και τα ζουλάμε να στραγγίσουν καλά. Καρφώνουμε σε καθένα από ένα μοσχοκάρφι (γαρύφαλλο). Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ξυλάκι της κανέλας να πάρουν βράση. Προσθέτουμε τα καρυδάκια. Ξαφρίζουμε. Τα βράζουμε για 15'-20' και μετά αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στην κατσαρόλα. Ξαναβάζουμε το γλυκό στη φωτιά για να δέσουμε σωστά το σιρόπι. Αφού δέσει, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 38.916425, 21.794149
  • Περιοχή: Σακκαλη 8 - Καρπενήσι

Προσθήκη σχολίου