logo-gr

banner-home

Καριόκα Βρώμης με Συκομαϊδα Κέρκυρας

Υλικά για Συκομαϊδα:


2 κιλά αποξηραμένα και φρέσκα σύκα
200 γρ. καρύδια
50 γρ. ούζο
20 γρ. πιπέρι
30 γρ. κανέλα σκόνη
20 γρ. γαρυφαλόσκονη
50 γρ. σουσάμι
30 γρ. γλυκάνισο

 

 

 

Υλικά για Καριόκα:

 

1 κιλό βρώμη
100 γρ. κουβερτούρα μαύρη
150 γρ. καρύδα
100 γρ. καρύδια
100 γρ. φουντούκια
20 γρ. βανίλια σκόνη
20 γρ. κανέλα
100 γρ. σταφίδα
200 γρ. μέλι

 

Εκτέλεση (καριόκα):

 

Βάζουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί να λιώσει και εν συνεχεία ενσωματώνουμε τα ψιλοκομμένα φουντούκια και καρύδια, την καρύδα και τη σταφίδα. Ρίχνουμε το μέλι, την κανέλα και τη βανίλια και ομογενοποιούμε στο μίξερ με το φτερό.

 

Εκτέλεση (συκομαϊδα):

 

Ψιλοκόβουμε με ένα ψαλιδάκι τα σύκα προσθέτοντας το ούζο για να τα μαλακώσουμε και εν συνεχεία το γλυκάνισο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το πιπέρι, την κανέλα και το σουσάμι. Τα δουλεύουμε με το χέρι και όταν ομογενοποιηθούν κάνουμε σαλαμοποίηση με μεμβράνη.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 39.649521, 19.860663
  • Περιοχή: Κοντόκαλι Κέρκυρα

Προσθήκη σχολίου