logo-gr

banner-home

Καγιανάς Μεσσηνίας

Υλικά


5 αυγά
250γρ. παστό Μεσσηνίας
300γρ. λουκάνικο παραδοσιακό Μεσσηνίας
50γρ. τυρί Σφέλα (Π.Ο.Π.)
2 ώριμες μικρές ντομάτες
1 μικρό κρεμμύδι
Λάδι
Αλάτι / πιπέρι, ρίγανη Ταϋγετού

 

Εκτέλεση

 

Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα υγρά τους, σουρώνοντας τες και προσθέτουμε σε αυτές ελάχιστο αλάτι και 1 πρέζα ζάχαρη. Τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στο πλάι.
Ζεσταίνουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το παστό Μεσσηνίας, που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια, το λουκάνικο Μεσσηνίας και τα αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρώς. Κατόπιν ρίχνουμε τη ντομάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώσπου να μαγειρευτούν τα υλικά. Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα αυγά με λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη Ταϋγέτου και τα ανακατεύουμε πολύ ελαφρά. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις, ώστε να ψηθούν και να ομογενοποιηθούν με το υπόλοιπα υλικά. Μόλις αρχίσει να σταθεροποιείται το ασπράδι των αυγών, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για το σερβίρισμα, προσθέτουμε σφέλα Μεσσηνίας.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 37.010189, 21.980422
  • Περιοχή: Παραλία Ανάληψης Μεσσήνη

Προσθήκη σχολίου