logo-gr

banner-home

Γαλατόπιτα Μεσσηνίας

Υλικά


1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
1 λίτρο γάλα πλήρες
2 φλιτζ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
3 αυγά
2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
Λάδι για το άλειμμα των φύλλων
Τριμμένη κανέλα για το πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ζεσταίνουμε τα υλικά ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσει το γάλα. Μόλις ζεσταθεί ελαφρά και αρχίζει να αχνίζει, προσθέτουμε το κοσκινισμένο σιμιγδάλι σιγά-σιγά, για να μη σβολιάσει και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Κατόπιν, αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε τα αυγά σαν σε ομελέτα και τα ρίχνουμε μέσα σιγά-σιγά, ώστε να ενσωματωθούν με το μείγμα. Προσθέτουμε και τις δύο κουταλιές φρέσκου βουτύρου. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει (χλιαρή θερμοκρασία).
Σε ένα μεσαίο στρογγυλό ταψί του φούρνου βάζουμε 4-5 φύλλα κρούστας, αφού έχουμε λαδώσει το ταψί και τα φύλλα ένα-ένα. Τα βάζουμε με τέτοιο τρόπο, ώστε οι άκρες τους να περισσέψουν έξω από το ταψί περιμετρικά. Παίρνουμε τις άκρες και τις γυρίζουμε προς τα μέσα για να καλύψουν τα τοιχώματα του ταψιού. Αδειάζουμε την κρέμα μέσα και την ισιώνουμε με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με μπόλικη τριμμένη κανέλα.
Ψήνουμε στους 180° για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια και να ψηθεί καλά το φύλλο.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 37.009367, 21.980411
  • Περιοχή: Παραλία Ανάληψης Μεσσήνη

Προσθήκη σχολίου