logo-gr

banner-home

Αμυγδαλωτά Μυκόνου

Υλικά


1 κιλό αμυγδαλόψιχα
½ κιλό ζάχαρη (χοντρή)
2 αβγά
3 κρόκοι
Ανθόνερο αδιάλυτο
Ζάχαρη άχνη

 

Εκτέλεση

 

Αρχικά αλέθουμε την αμυγδαλόψιχα, με προσοχή για να μη γίνει αλοιφή, αλλά να είναι λίγο αδρή (σαν τραχανάς). Σπάμε τα δύο αβγά και τα ρίχνουμε τα σε μία λεκάνη, προσθέτουμε την αλεσμένη αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη και λίγες σταγόνες αδιάλυτο ανθόνερο. Ζυμώνουμε αρκετά το μείγμα, ώστε να δέσουν όλα τα υλικά. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή. Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα μεγεθυμένου αμυγδάλου (στενόμακρα). Έπειτα απλώνουμε στο ταψί λαδόχαρτο και τοποθετούμε τα αμυγδαλωτά σε απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν. Ψήνουμε στους 200ºC για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για να ξεκολλήσουν χωρίς να σπάσουν. Τα βουτάμε σε νερωμένο ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε τα αμυγδαλωτά σε σχάρες, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας και από κάτω, για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Την επόμενη μέρα τα πασπαλίζουμε πάλι με ζάχαρη άχνη και αν θέλετε τυλίξτε τα σε διαφανή ζελατίνα ένα-ένα για να διατηρηθούν καλύτερα.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 37.470013, 25.315396
  • Περιοχή: Άγιος Στέφανος Μύκονος

Προσθήκη σχολίου