logo-gr

banner-home

Μανιάτικες τηγανίδες

Υλικά


1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι (250 ml) ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση


Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το λάδι και το αλεύρι και τα τρίβουμε καλά με τις παλάμες μας, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Μετά από 12 περίπου ώρες κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε ζεστό νερό και ζυμώνουμε καλά, προσθέτοντας το αλάτι χωρίς να έρθει σε επαφή με τη μαγιά. Σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα το ζυμάρι και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν ανέβει η ζύμη, την κόβουμε σε ισομεγέθη κομμάτια και τα πλάθουμε σε λεπτά κορδόνια. Τα τηγανίζουμε κρατώντας τη μια άκρη και αφήνοντας την άλλη να πέσει κυκλικά στην κατσαρόλα με το καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 36.666829, 22.380612
  • Περιοχή: Αρεόπολη Λακωνία

Προσθήκη σχολίου