logo-gr

banner-home

Γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ

Υλικά


1 κιλό κουμ-κουάτ (επιλέγουμε μικρά και όχι πολύ ώριμα φρούτα, με ζωηρό πορτοκαλί χρώμα- μην χρησιμοποιείστε ώριμα φρούτα, γιατί τότε αντί για γλυκό κουταλιού θα σας προκύψει μαρμελάδα με κουκούτσια)
1 κιλό ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
3 κούπες νερό
Χυμός από 1/2 λεμονιού

 

Εκτέλεση

 

Τρυπάμε τα φρουτάκια μας με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα μπόλικο νερό να βράσει και ρίχνουμε αφού πλύνουμε πολύ καλά τα κουμ- κουάτ. Τα βράζουμε για 10-12 λεπτά, εν συνεχεία τα σουρώνουμε και βάζουμε καινούριο νερό στην κατσαρόλα μας. Μόλις πάρει βράση, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε τα φρούτα μας με το καινούριο νερό, για να ξεπικρίσουν καλά. Κάνουμε αλλαγές και βρασίματα άλλες 3-4 φορές. Μόνον την 1η φορά τα βράζουμε για 10-12 λεπτά. Τις επόμενες 2-3 φορές, αφήνουμε να πάρουν βράση 1 λεπτό και τα ξανασουρώνουμε. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι και στο μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 10-15 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα κουμ κουάτ. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, ενώ ξαφρίζουμε και προσέχουμε, γιατί φουσκώνει και χύνεται καθώς βράζει. Αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα κουμ-κουατ στην κατσαρόλα για ένα 24ωρο. Την επόμενη μέρα, αν δεν έχει δέσει το σιρόπι, πράγμα που συμβαίνει συχνά, ξαναβράζουμε για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τέλος το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και φυλάμε σε αποστειρωμένα βάζα. Καλή επιτυχία!

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 39.744935, 19.934036
  • Περιοχή: Καλάμι Γιμαριου Κέρκυρα

Προσθήκη σχολίου