logo-gr

banner-home

Παξιμαδωτό

Υλικά


15 κg αλευρι
4 kg προζύμι
1 ½ κουτ. πιπέρι
2 φλιτζάνια αλάτι
2 ποτήρια γλυκάνισο κοπανισμένο
1 ποτήρι μαυροσούσαμο

 

Εκτέλεση


Το προζύμι το φτιάχνουμε από το βράδυ, διαλύοντας την μαγιά με τα 4 κιλά αλεύρι, για να φουσκώσει. Την άλλη μέρα το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και το πλάθουμε σε φραντζόλες. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε φέτες χωρίς να χωρίζονται και το αφήνουμε να ανέβει. Όταν ανέβει, το ψήνουμε στους 300 βαθμούς, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε και μετά το σιγοψήνουμε όλο το βράδυ για να γίνει παξιμάδι.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 36.577398, 26.381057
  • Περιοχή: Μαλτεζάνα Ανάληψη Αστυπάλαια

Προσθήκη σχολίου