logo-gr

banner-home

Λαλάγγια - τηγανίδες

Υλικά

1 ποτήρι χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
25 γρ. κανέλλα
15 γρ. γαρίφαλα
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Αρκετό ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
2,5 κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Ξαναπιάνουμε το προζύμι με λίγο από το αλεύρι και βάζουμε την κανέλα και τα γαρύφαλλα στο νερό ,να μείνουν για περίπου 15 λεπτά. Σουρώνουμε το νερό και το ανακατεύουμε με το χυμό πορτοκαλιού. Τρίβουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το λάδι και διαλύουμε το προζύμι με το χυμό και το νερό από τα κανελλογαρύφαλλα, προσθέτοντας και το ξύσμα που θα τους δώσει μια γεύση φρεσκάδας. Η ζύμη πρέπει να γίνει τόσο σφικτή ώστε να πλάθεται. Φτιάχνουμε στενόμακρα κορδόνια ζύμης και τα τυλίγουμε γύρω από το χέρι μας πριν τα ρίξουμε στο καυτό λάδι. Μόλις χρυσίσουν τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε με φρέσκο κατσικίσιο τυρί ή με μέλι και κανέλλα.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 36.619644,22.492038
  • Περιοχή: Ψιλή Άμμος - Κότρωνας

Προσθήκη σχολίου