logo-gr

banner-home

Λουκουμάδες

Υλικά

για την ζύμη:
5γρ ξηρή μαγιά
800ml ζεστό νερό
600γρ σκληρό αλεύρι 70%
Αλάτι
Canola oil, για το τηγάνισμα
Κανέλα κατά προτίμηση
Καρύδια

για το σιροπι:
1200γρ νερό
600γρ ζάχαρη
200γρ μέλι
1 ξυλάκι κανέλα
Ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι

Εκτέλεση

για την ζύμη:
Για να φτιάξουμε την ζύμη, διαλύουμε την μαγιά στο ζεστό νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια τρύπα στην μέση. Προσθέτουμε την διαλυμένη στο νερό μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή με μια πετσέτα και βάζουμε το μπολ σε ζεστό μέρος για 3 ώρες να φουσκώσει ή έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

για το σιρόπι:
Για να φτιάξουμε το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά. Το κρατάμε ζεστό αλλά δεν το αφήνουμε να βράσει. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι στους 190oC. Ανακατεύουμε την ζύμη και φύγει ο αέρας. Προσεχτικά, με δυο κουταλάκια ρίχνουμε στο λάδι μπαλίτσες ζύμης. Τις γυρνάμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές. Τις αποσύρουμε από το λάδι και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τέλος, βουτάμε τους λουκουμάδες στο σιρόπι, τους βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, τους τοποθετούμε σε ένα μπολ και τους πασπαλίζουμε με κανέλα και καρύδια.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 36.981866,21.659071
  • Περιοχή: Ρωμανός Μεσσηνίας

Προσθήκη σχολίου