logo-gr

banner-home

Καλαπόδια Σκιάθου

Υλικά

για το φύλλο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Χλιαρό νερό (όσο πάρει)


για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
300 γρ. μάραθο ψιλοκομμένο
200 γρ. λάπαθα
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι χοντρό
Πιπέρι

 

Εκτέλεση

Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο τρυπητό και τα αλατίζουμε καλά με το χοντρό αλάτι. Τα τρίβουμε με τα χέρια και τα αφήνουμε, έτσι ώστε να βγάλουν όλα τα υγρά τους, περίπου μισή ώρα.
Αφού τα στραγγίξουμε καλά, προσθέτουμε πιπέρι.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη εκτός από το νερό, το οποίο θα το προσθέτουμε σταδιακά ενώ ζυμώνουμε.
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ (θέλει περίπου 15 λεπτά ζύμωμα).
Πλάθουμε τη ζύμη σε μία μεγάλη μπάλα και στη συνέχεια την κόβουμε σε μικρότερα μπαλάκια, τα οποία στρογγυλοποιούμε στα χέρια μας και τα αφήνουμε σε αλευρωμένο δίσκο σκεπασμένα για μισή ώρα τουλάχιστο να «ξεκουραστούν».
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε μικρά πιτάκια με τον πλάστη, βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά γέμιση και τα κλείνουμε δίνοντάς τους σχήμα μισοφέγγαρου.
Αλείφουμε με λίγο λάδι όλα τα πιτάκια και τα ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
TIP: Προσθέστε στη γέμιση λίγη φέτα, θα έχετε μία ξεχωριστή γεύση.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 39.215231,23.460445
  • Περιοχή: Σκιάθος

Προσθήκη σχολίου