logo-gr

banner-home

Κουρκουτός Δαδιώτικος

Αυτή η συνταγή, είναι ουσιαστικά μια ... διαφορετική και πολύ χορταστική ομελέτα φούρνου, που μοιάζει με πίτα, και φτιάχνεται εξολοκλήρου με παραδοσιακά προϊόντα της Ελληνικής ορεινής υπαίθρου!

 

Υλικά (για 4 άτομα, ή ένα ταψί 35 έως 40 εκ. διάμετρο)

2 + 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα φρέσκο
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
2+1/2 φλιτζάνι τσαγιού φέτα σε τρίμμα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τραχανά γλυκό
2 φλιτζάνια τσαγιού κολοκυθάκι φρέσκο, τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
4 μεγαλούτσικα αυγά
Αλάτι και πιπέρι αναλόγως με τα γούστα μας!

 

Εκτέλεση

Αρχίστε, βάζοντας σε ένα μπολ το γάλα, τα 3/4 του νερού και τον τραχανά. Αφήστε να μουλιάσει και να ρουφήξει το γάλα, για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μετά, χτυπήστε τα 3 από τα 4 αυγά ελαφριά (δεν θέλουμε να φουσκώσει ιδιαίτερα!), και προσθέστε σιγά σιγά το 1/3 του λαδιού, και το αλεύρι. Μόλις έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε το μείγμα του γάλακτος με τον τραχανά, και τέλος την φέτα και το κολοκύθι και ανακατέψτε απαλά. Το μείγμα σας, θα είναι ένας ρευστός χυλός, τον οποίο θα ρίξετε σε ένα ταψί περίπου 35 εκ. διάμετρο, με σχετικά ψηλό τοίχωμα. Χτυπήστε το ταψί, και κάνετέ το μερικές γύρες, ώστε ο χυλός να απλωθεί ομοιόμορφα μέσα εκεί. Για το τελείωμα, και για να δημιουργήσετε μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα στον Κουρκουτό, χτυπήστε το 4ο αυγό, μαζί με το 1/3 του νερού, και με ένα κουτάλι σούπας, απλώστε το απαλά στην επιφάνεια του χυλού, και σπρώξτε το με την ανάποδη του κουταλιού για να πάει παντού. Τέλος, φουρνίστε το ταψί σας, σε ελαφρά προθερμασμένο φούρνο (δεν θέλουμε να καεί η επιφάνεια, πριν ψηθεί το εσωτερικό!) και ψήστε στους 200 βαθμούς (ανάλογα με τον φούρνο σας) και στη θέση πάνω κάτω, σε μέτριο ύψος σχάρας. Όταν κόψετε τον Κουρκουτό, θα αποκαλυφθεί στον πάτο του μια τραγανή κρούστα, όπως αυτή της επιφάνειας! Καλή επιτυχία, από τον Ξενώνα Κυριακή και το όμορφο χωριό της Αμφίκλειας!

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 38.634807,22.593469
  • Περιοχή: Αμφίκλεια, Φθιώτιδα

Προσθήκη σχολίου