logo-gr

banner-home

Καλτσούνια Ιεραπετρίτικα ή λυχναράκια

Υλικά

 

Για τη ζύμη:
1 κιλό αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ κουταλάκι σόδα
1 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι γάλα
4 αυγά


Γέμιση:
1280 γρ μυζήθρα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 αυγά
1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο
½ κουταλάκι κανέλα
2 βανίλιες
Ξύσμα ενός λεμονιού

 

Εκτέλεση

 

Μαλάσουμε τα παραπάνω υλικά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μια βαμβακερή πετσέτα για 1/2 ώρα. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Ανοίγουμε φύλλο πάχους 1,5 εκ. και κόβουμε κομμάτια με το άνοιγμα ενός μεγάλου ποτηριού ή ενός μικρού πιάτου (εξαρτάται από το πόσο μικρά ή μεγάλα θέλουμε τα καλτσούνια). Απλώνουμε πάνω 1 κουταλιά από τη γέμιση μας και τσιμπάμε γύρω-γύρω τη ζύμη με τα δάχτυλά μας. (τον δείκτη και τον αντίχειρα, ώστε να μοιάζουν με λυχναράκια.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Recipes: 35.369709,24.473578
  • Περιοχή: Επιμενίδου 4 Παλιά Πόλη Ρέθυμνο

Προσθήκη σχολίου