logo-gr

banner-home

Μελίμηλον Νάξου

Μελίμηλον Νάξου

Ιστορία


Η μικρή βιοτεχνία "Μελίμηλον" της Νάξου ξεκίνησε από τους πειραματισμούς στο θέμα "αγνές μαρμελάδες από φρούτα και λαχανικά του κτήματος, σε πρωτότυπους συνδυασμούς και αναπάντεχες γεύσεις". Όλα άρχισαν όταν μπήκαν στην κατσαρόλα οι πιπεριές του κήπου της, για να βγει μια γλυκιά και συγχρόνως πικάντικη μαρμελάδα, που μπορεί να συνοδέψει κι ένα τυρί στο πρωινό, αλλά κι ένα αλλαντικό. Η συνταγή πέτυχε και πήρε την "έγκριση" του εγκάρδιου φίλου της οικογένειας Νίκου Δημητροκάλη (chef του γνωστού εστιατορίου Dal Professore, στο Μαρούσι), ο οποίος μέχρι σήμερα επιμελείται και εγκρίνει τις συνταγές. Η μαρμελάδα "φρέσκες κόκκινες πιπεριές" είναι ακόμα το best seller της οικοτεχνίας. Να ξεκαθαρίσουμε, λοιπόν, ότι δεν μιλάμε για συνηθισμένες μαρμελάδες. Ούτε και για chutney, όμως. Στο μικρό παρασκευαστήριο, στη Χώρα της Νάξου, οι μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού (γιατί υπάρχουν και τέτοια) είναι... one woman show, της Ευαγγελίας. Τα φρούτα προέρχονται από τα κτήματα της οικογένειας. Είτε, όμως, πρόκειται για φρούτα, είτε για λαχανικά, τα βασικά υλικά είναι αυτά της παραδοσιακής μαρμελάδας με μεγάλη περιεκτικότητα σε φρούτο ή λαχανικό (95% φρούτο ή λαχανικό, ζάχαρη και λεμόνι). Αυτά συνδυάζονται, ανάλογα με το είδος, με ταιριαστά μυρωδικά (παίζουν μέντα, δυόσμος, βασιλικός, αρμπαρόριζα, τζίντζερ), με πικραμύγδαλα βερίκοκου, με ροζ πιπέρι (σχινοκούκουτσα από τα σχίνα του νησιού), με καυτερές πιπεριές, με μαστίχα, με lime. Είτε αμιγώς γλυκές και φρουτένιες, είτε γλυκοπικάντικες, είναι φτιαγμένες για να συνοδεύουν και αλμυρές γεύσεις, στη λογική ενός πλούσιου πρωινού. Για να δοκιμάζονται, λοιπόν, στήθηκε πλάι στο παρασκευαστήριο το ομώνυμο καφέ, όπου οι μαρμελάδες και τα γλυκά καταφθάνουν κυριολεκτικά... από την κατσαρόλα! Το εργαστήρι βγάζει, ακόμα, λικέρ καφέ, "τρισάκι", δυόσμο, καυτερή κόκκινη πιπεριά...

Αξιοποιούμε τα ντόπια προϊόντα, αποδομούμε παλιές συνταγές του τόπου μας από το έτος 1920, όπου βρέθηκαν τα πρώτα βιβλία συνταγών στην οικογένεια και τις αναδομούμε με την ''έγκριση'' διάσημων Ελλήνων σεφ και έτσι παράγουμε προϊόντα μοναδικά, πρωτότυπα και ανταγωνίσιμα άλλων εισαγώγιμων προϊόντων. Όλα τα προϊόντα τα επεξεργαζόμαστε στην μικρή οικοτεχνία μας χειροποίητα, χωρίς συντηρητικά.

 

Προϊόντα

 

Μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς - γλυκοκαυτερή. Μαρμελάδα πράσινης πιπεριάς - πεπεροτσίνι. Μαρμελάδα κίτρινης κολοκύθας με φρέσκο τζίντζερ και σκινόκοκο νάξου ή με μαστίχι Χίου. Μαρμελάδα μελιτζάνας καπνιστής με φρέσκο βασιλικό και καυτερή πιπεριά. Μαρμελάδα απο κολοκύθι πράσινο με δυόσμο - μέντα. Μαρμελάδα καρότου με πορτοκάλι. Μαρμελάδα λεμόνι με μοσχολέμονο. Μαρμελάδα μανταρίνι. Μαρμελάδα πορτοκάλι. Μαρμελάδα μήλου με κανέλα. Μαρμελάδα ακτινίδιου με μοσχολέμονο και τζίντζερ. Μαρμελάδα φράουλας με δυόσμο. Μαρμελάδα ροδάκινο. Μαρμελάδα βερίκοκο με αμύγδαλο. Μαρμελάδα ντομάτα κόκκινη με αρμπαρόριζα. Μαρμελάδα πράσινης ντομάτας με αλκοόλ. Λικέρ κόκκινης πιπεριάς. Λικέρ πράσινης πιπεριάς. (τσιλι ) Λικέρ βασιλικού-αρμπαρόριζας-καφέ-τριαντάφυλλου-βερίκοκου-μέντας-δυόσμου με πιπέρια.

 

Δίκτυο Διανομής στην Ελλάδα

 

Μελίμηλον Νάξου, Χώρα Νάξου. Μπακάλικο Τζιμπλάκη, Χώρα Νάξου. Κουφόπουλος Τυροκομικά, Χώρα Νάξου. Σιτάρι, Χώρα Νάξου. Ένωση Γεωργικών Συναιτερισμών, Χώρα Νάξου. Παλαιό Καφενείο, Φιλώτι Νάξου. Κουφόπουλος Τυροκομικά, Αθήνα Χαλάνδρι. Πατριδογνωσία Γιδάς, Αθήνα Ζωγράφου. Πανάγαθον, Αθήνα Αγία Παρασκευή. Κόλλιανδρος, Αθήνα Ηλιούπολη. Μέλι, Δονούσα.

 

Βραβεύσεις & διακρίσεις σε Ελλάδα και εξωτερικό

 

Επειδή είμαστε ενός έτους οικοτεχνία, έχουμε πάρει προς το παρών διακρίσεις από: Αθηνόραμα, Γαστρονόμο και διάσημους Έλληνες σεφ.






Προσθήκη σχολίου

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Map for Suppliers: 37.108315, 25.363551
  • Διεύθυνση: Χώρα Νάξου, περιοχή Δημαρχείου
  • Τηλέφωνο: 22850 22042 / 6946050560
  • Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.