logo-gr

banner-home

Ελληνικό Πρωινό της Φολεγάνδρου

ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ


Κουλούρες

 

ΛΑΔΙ - ΕΛΙΕΣ

 

Ελιές ντόπιες ψιλές

 

ΜΕΛΙ - ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ

 

Μέλι ντόπιο θυμαρίσιο

 

ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

 

Γλυκό κυδώνι και τριαντάφυλλο

 

ΤΥΡΙΑ

 

Σουρωτό και μυζήθρα (φρέσκα τυριά)
Ξινότυρο
Ανθότυρο τυρί (έτσι ονομάζεται η γυλωμένη μανούρα)
Μελίχλωρο (όλα ξερά τυριά)

 

ΑΥΓΑ -ΟΜΕΛΕΤΕΣ

 

Αυγογαλιά (είδος κρεμώδους παρασκευάσματος από αυγό, γάλα και λίγο αλεύρι, που
μαγειρεύεται στο τηγάνι)
Αυγά ομελέτα με σύγλινα

 

ΠΙΤΕΣ

 

Οι πίτες, γενικά στη Φολέγανδρο, οναμάζονται καλασούνες.

 

Σουρωτένια ή κρεμμυδένια (με σουρωτό τυρί και κρεμμύδια)
Χορτένια
Κολοκυθένια (με κόκκινη κολοκύθα)
Καρπουζένια ή αδιαγγουρένια (με σάρκα καρπουζιού -η τοπική ποικιλία του ονομάζεται αδιάγγουρο- αλεύρι, μέλι και σουσάμι)
Ανοιχτές, στρογγυλές τυρόπιτες σε μέγεθος όσο ένα πιατάκι του φρούτου περίπου
Μπουρεκάκια, μικρά τηγανητά πιτάκια με γέμιση σουρωτό τυρί

 

ΓΛΥΚΑ

 

Μελόπιτα (ξεσκέπαστη γλυκιά πίτα με μυζήθρα και μέλι)
Τηγανίτες με μέλι (πάντα ντόπιο θυμαρίσιο)
Ξεροτήγανα με μέλι
Μακαρόνες (είδος τηγανητού μελομακάρονου) με μέλι
Μονογύριστοι (παρασκεύασμα μεταξύ κρέπας και τηγανίτας) με μέλι ή ζάχαρη και κανέλα Παστέλι Φολεγάνδρου (αποκλειστικά με μέλι και σουσάμι)
Κέικ (η απλή μορφή που παρασκευαζόταν ανέκαθεν στο νησί)
Χαλβάς του τηγανιού
Μουστοκούλουρα, ξερά σύκα, μυζήθρα με μέλι, γιαούρτι με μέλι - γλυκό κυδώνι και γλυκό τριαντάφυλλο
Καρπουζένια

 

ΑΛΛΑ ΕΔΕΣΜΑΤΑ

 

Σύγλινα από χοιρινό κρέας
Ματσάτα (παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά του νησιού) με ντόπιο τυρί και σάλτσα
ντομάτας
Ταραχτά (μακαρόνια με μυζήθρα)
Ρεβιθάδα
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα




















Προσθήκη σχολίου