logo-gr

banner-home

Ελληνικό Πρωινό της Μυκόνου

ΡΟΦΗΜΑΤΑ


Ελληνικός καφές με ταχίνι
Ζεστό ή κρύο ρόφημα φασκόμηλο, δυόσμος, φλεσκούνι, λουΐζα (απλό ή μείγμα)
Γαλαχτιά (είδος αριάν με τυροβολιά, κρύο νερό, αλάτι χοντρό και σπασμένο παξιμάδι, δυόσμο)
Κοκορόζουμο

 

ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ


Πρωτοφούρνι (σαν μικρή λαγάνα, έβγαινε πρώτο από τον φούρνο για κολατσιό)
Κουβεράκια με προζύμι
Πούλος/πουλαράκι (προζυμένιο ψωμί τύπ. ακανόνιστης φρατζόλας του ξυλόφουρνου 1 ή 2 kg)
Κουβαρωτή (το ψωμί της βδομάδας από μιγαδερό αλεύρι 3-4 οκάδες)
Φρατζόλα (ψωμί φόρμας 0,5 & 1 kg)
Παξιμάδι (μόστρα=υποδιαίρεση), κρίθινος ή αναμ/κτος «διπυρίτης άρτος» Μυκόνου
Παξιμαδάκι κρίθινο, ολικής, σταρένιο
Παξιμαδάκι γλυκάνισου
Παξιμαδάκι εφτάζυμο (με μαγιά από σπασμένα ρεβίθια σε νερό αποβραδίς)
Κουλούρι με σταφίδα κλασσικό Μυκόνου ημίγλυκο σχολικό ψωμάκι–μικρό/μεγάλο
Σουσαμωτό κουλούρι (σιμίτι) με ταχίνι (τύπ. Θες/νίκης)
Σταφιδοκούλουρο μικρό και μεγάλο
Σταφιδόψωμο κεϊκάκι φόρμας με σταφίδες και μπαχαρικά
Φανουράκια (συνταγή φανουρόπιτας σε φορμάκια)
Κεϊκάκι (τύπου μάφιν) με τυροβολιά, ντομάτα, λούζα
Κουλουράκια (βουτήματα) λαδοκούλουρα, αμμωνίας κ.ά.
Μουστοκούλουρα, λαδιού με σταφίδα, σμυρναίικα

 

ΛΑΔΙ – ΕΛΙΕΣ


Λάδι
Ελιές

 

ΣΑΛΑΤΕΣ


Φασόλια καφεμάτικα σαλάτα (με αβγό βραστό, ντομάτα και μια τσιμπιά κοπανιστή)

 

ΜΕΛΙ – ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ


Μέλι
Μαρμελάδα κυδώνι και σύκο

 

ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ


Γλυκό κυδώνι, τριαντάφυλλο, σταφύλι, αμπουρνελάκι, φραγκόσυκο

 

ΤΥΡΙΑ


Τυροβολιά, ανάλατο τυρί, βάση για πίτες αλμυρές/γλυκές επιτραπέζιο, σαλάτες
Ξινότυρο, ελαφρά υπόξινη γεύση- χλωρό επιτραπέζιο/σαλάτες, ώριμο σε ζυμαρικά
Κοπανιστή, τυρί ζύμωσης, πικάντικο (τύπου «μπλε»)
Γιαούρτι ντόπιο στραγγιστό 6% αγελαδινό

 

ΑΥΓΑ


Αβγά με ντομάτα
Αβγό με γέμιση λουκάνικου
Αβγά μάτια ή ομελέτα με ντομάτα ή σάλτσα ή λουκάνικο ή ανθό κρίταμου ή μάραθο και κοπανιστή

 

ΠΙΤΕΣ


Κρεμμυδόπιτα, παραδοσιακή Μυκόνου με τυροβολιά, άνηθο, κρεμμύδι
Μελόπιτα παραδοσιακή Μυκόνου με τυροβολιά, μέλι, κανέλα
Τσιμπητά ανοικτά, τσιμπητά πιτάκια με τυροβολιά, κανέλα
Χορτόπιτα ή πίτες εποχιακών λαχανικών
Χορτοπιτάκια, παραλλαγή παραδοσιακής συνταγής
Κρεμμυδοπιτάκια ανοικτά ή κλειστά παραλλαγή παραδοσιακής συνταγής

 

ΓΛΥΚΑ


Ξεροτήγανα/δίπλες παραδοσιακά γλυκά από λεπτό φύλλο στο τηγάνι με κανέλα, ξηρούς καρπούς, μέλι
Δίπλες με τυροβολιά και καρύδι
Γριές, τηγανήτες με μέλι, κανέλα, σουσάμι
Καλαθάκια (παραδοσιακή τάρτα μαρέγκας με ξηρούς καρπούς)
Αμυγδαλωτά παραδοσιακά Μυκόνου φουρνιστά με κοπανισμένο αμύγδαλο και άχνη
Μπισκότα αμυγδάλου, παραδοσιακοί εργολάβοι με μαρέγκα αμυγδάλου
Κυδωνόπαστο, γλύκισμα λαστιχωτό από πηκτό πελτέ κυδωνιού σε λεμονόφυλλα
Μουσταλευριά παραδοσιακή, κρέμα με μούστο, κανέλα, σουσάμι
Φοινίκια μελωμένα και αμέλωτα (εποχιακά/εορταστικά)
Κουραμπιέδες ζαχαρωμένοι και αζαχάρωτοι (εποχιακά/εορταστικά)
Μακαρόν με γέμιση μελόπιτας κλασσική γαλλική με άρωμα Μυκόνου
Ταρτάκια με γεύση μελόπιτας μικρά γαλλικά με άρωμα Μυκόνου
Σύκα λιαστά-φουρνιστά, σταφίδες
Ρυζόγαλο

 

ΑΛΛΑ ΕΔΕΣΜΑΤΑ


Λούζα Μυκόνου
Λουκάνικο Μυκόνου
Σίσερα, κομματάκια παντσέτας τσιγαρισμένα, συντηρημένα στο λίπος τους(γλίνα)
Ρολάκια λούζας με τυροβολιά
Τυρομπαλάκια, τυροβολιά με κρεμμύδι άνηθο – Τυροβολιά με μέλι κανέλα
Μοστράκια με διάφορα αλείματα μπελτέ ντομάτας, τυροβολιά με γιαούρτι κ.ά.
Φρυγανισμένο ψωμί με ντομάτα φρέσκια, με μπελτέ, με λάδι αλάτι ρίγανη
Λουκάνικο στη σχάρα με Φασόλια καφεμάτικα με την τηγάνιση
Croque Madame a la Mykoniene (ζυμωτό ψωμί, τυροβολιά, λούζα, αυγό μάτι, γραβιέρα Νάξου)








Προσθήκη σχολίου