logo-gr

banner-home

Ελληνικό Πρωινό της Χαλκιδικής

ΡΟΦΗΜΑΤΑ – ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

 

Χυμός ρόδι
Τσάι Φλισκούνι (είδος μέντας)
Τσάι Φασκόμηλο
Τσάι του βουνού
Τσάι Αχίλλεια
Τσάι Λουΐζα
Τσάι Μελισσόχορτο
Λικέρ με κράνα (μικροί κόκκινοι καρποί ενός θάμνου που λέγεται κράνα)
Ελληνικός καφές
Φραπέ

 

ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

 

Καρβέλι αγιορείτικο (περιέχει 3 ειδών αλεύρι: ολικής αλέσεως αλεσμένο σε πετρόμυλο, κίτρινο και μαλακό)
Αθωνίτικο (περιέχει 3 τύπους αλεύρων: ολικής, λευκό, κίτρινο και φυσική προζύμη. Έχει χαρακτηριστική γεύση λόγω του συνδυασμού των αλεύρων και του προζυμιού από το Άγιο Όρος)
Βουνίσιο (περιέχει αλεύρι μαλακό, αλεύρι σίκαλης, βύνη, προζύμη και αλεύρι φρυγανιάς και προζύμι σικάλεως)
Προζύμι πετρόμυλου (φτιάχνεται από αλεύρι κίτρινο ψιλοαλεσμένο σε πετρόμυλο, και φυσική προζύμη. Είναι ένα παραδοσιακό χωριάτικο αρτοσκεύασμα για εκείνους που τους αρέσει να γεύονται παραδοσιακές λιχουδιές. Μπορεί να διατηρηθεί αρκετές μέρες εξαιτίας του τρόπου παρασκευής του και της ιδιαίτερης συνταγής του)
Προζύμι κίτρινο (παρασκευάζεται από αλεύρι κίτρινο χοντροαλεσμένο και περιέχει μόνο φυσική προζύμη. Μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και 5 μέρες εξαιτίας του τρόπου παρασκευής του, της ιδιαίτερης συνταγής του και του προζυμιού)
Γαλατσιάνικο (περιέχει αλεύρι από σκληρό σιτάρι ψιλοαλεσμένο, αλεύρι λευκό και καλαμποκάλευρο. Η ζύμη του είναι σφιχτή, το χρώμα του έντονο κίτρινο λόγω του καλαμποκάλευρου και έχει μια γλυκιά απολαυστική γεύση)
Ελαιόψωμο (κατασκευάζεται από αλεύρι πολυτελείας, ένα μικρό ποσοστό φυτικών λιπαρών λάδι και μαύρη ελιά καλαμών)
Φρατζόλα πολύσπορο
Κριτσίνι κρίκος σπανάκι-πράσο (αλεύρι, βούτυρο αγελάδος, σπανάκι, πράσο, ηλιέλαιο, ρετσίνα, αλάτι)
Κριτσίνι κρίκος ελιάς (αλεύρι, ηλιέλαιο,ρετσίνα,μαργαρίνη, αλάτι, ελιές καλαμών
κριτσίνι με ηλιόσπορο (αλεύρι ολικής, ηλιέλαιο, μαργαρίνη, ζάχαρη, ηλιόσπορο, βύνη
Σουσαμένιο μέλι (νηστίσιμο) – βουτύματα (αλεύρι ,ηλιέλαιο, μαργαρίνη, κανέλα, μέλι, άρωμα πορτοκαλιού, σουσάμι)
Πλεξούδα ταχίνι (νηστίσιμο)- βουτύματα (αλεύρι, ταχίνι, μαργαρίνη, ζάχαρη, κανέλα, αμμωνία)
Πλεξούδα μελιού (αλεύρι, μαραγαρίνη, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, άχνη, μέλι, κανέλα)
Αλμυρά Αγειορίτικα κουλουράκια (αλεύρι, ζάχαρη, αυγό, ελαιόλαδο και κονιάκ)
Πτιφουρ μπουκίτσα μαρμελάδα & φιστίκι Νέων Μουδανιών (γέμιση : μαρμελάδα βερύκοκο, φιστίκι με κέλυφος από τα Νέα Μουδανιά)
Τρουφάκια αμυγδάλου
Κουλούρα με σουσάμι
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Κέικ με ελιές Χαλκιδικής

 

ΛΑΔΙ – ΕΛΙΕΣ

 

Ελιές θρούμπες (σταφιδάτες) Χαλκιδικής
Ελιές πράσινες Χαλκιδικής
Ελιές γεμιστές με αμύγδαλο
Ελιές γεμιστές με αποξηραμένο βερίκοκο
Χονδροελιά Χαλκιδικής
Πάστα ελιάς από μαύρες ελιές «Σταφιδάτες Ελιές Χαλκιδικής»
Πάστα ελιάς από πράσινες ελιές Χαλκιδικής
Ελαιόλαδο Χαλκιδικής Γαλανό (Μεταγγίτσι). Ποικιλία «ΣΤΡΟΓΓΥΛΟΛΙΑ (Γαλανή-πρασινολιά)

 

ΣΟΥΠΕΣ

 

Τραχανάς σούπα
Βαρβάρα (σούπα με σιτάρι και κανέλα)
Σουπα με Μανιτάρια και Ταχίνι (Μονή του Αγίου Κοσμά κοντά στην Αρναία Χαλκιδικής)

 

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

 

Σιτάρι
Κους κους

 

ΜΕΛΙ, ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ, ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

 

Μέλι ανθέων (η Χαλκιδική παράγει το 32% του συνόλου της χώρας. Οι μελισοκόμμοι μεταναστεύουν τα μελίσσια τους σ' όλη την Ελλάδα)
Μέλι πεύκου
Μέλι θυμαριού
Μέλι σουσούρας
Μέλι έλατου
Γύρη λουλουδιών
Κερύθρα μέλισσας
Μαρμελάδα βερίκοκο
Μαρμελάδα μούρου
Μερμελάδα μούρο με τσίπουρο
Αποξηραμένο βερίκοκο
Σταφίδες ξανθιές
Αμύγδαλο
Φυστίκι Νέων Μουδανιών
Κουκουνάρι

 

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ, ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ

 

Παραδοσιακό κατσικίσιο τυρί Χαλκιδικής
Κατσικίσιο πετρωτό / βραχωτό
Φέτα
Κασέρι
Ξινόγαλο
Αριάνι
Γιαούρτι στραγγιστό
Αγιορίτικο καπνιστό
Γραβιέρα
Ελαιοτύρι με κόκκινη πιπεριά
Αγιοτύρι
Λαδοτύρι με ρίγανη
Φρέσκο βούτυρο

 

ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

 

Λουκάνικα με πορτοκάλι (Σιθωνία)
Χωριάτικο λουκάνικο: Γαλάτιστα
Χοιρινό καπνιστό από ημιάγριο
Τσιγαρίδια
Χέλι καπνιστό

 

ΦΡΟΥΤΑ-ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ

 

Βερίκοκο
Ρόδι
Μούρο λευκό και μαύρο
Σύκο

 

ΣΑΛΑΤΕΣ

 

Χωριάτικη Χαλκιδικής (με δυο ειδών ελιές: μαύρες και πράσινες)
Γαλάτιστας (μαρούλι, γίδα βραστή κρύα, κατσικίσιο τυρί, τοματίνα, ελιές, ελαιόλαδο, κρασόξυδο)

 

ΠΙΤΕΣ

 

Σουσαμόπιτα
Μπουγάτσα με τυρί
Τυρόπιτα
Μπουγάτσα με κρέμα
Κολομπαρόπιτα (με πράσινο κολοκύθι και τυρί φέτα, γλυκιά πίτα)
Παπαρουνόπιτα

 

ΑΛΛΑ ΕΔΕΣΜΑΤΑ

 

Σαρμαδάκια με ρύζι
Τουρσί βλαστάρια αμπελιού
Ψιρούκια (ζυμαρικό)
Φύλλα (χυλοπίτες)
Τραχανάς

 

ΑΥΓΑ – ΟΜΕΛΕΤΕΣ

 

Ομελέτα με φέτα και ελιές
Αυγόφετες με μέλι

 

ΓΛΥΚΑ

 

Κατσιαμάκι (με καλαμποκίσιο αλεύρι και μέλι)
Τσομπάνικο ρυζόγαλο
Λουκούμια
Χειροποίητο παστέλι σουσαμιού και ξηρών καρπών με μέλι
Κέικ ελαιόλαδου
Κέικ με φιστίκι Νέων Μουδανιών (χρώμα φιστικί)
Χαλβά μακεδονικό
Χαλβά σιμιγδαλένιο
Γλυκό κουταλιού βερίκοκο και καίσια
Γλυκό κουταλιού σύκο


















Προσθήκη σχολίου