Καλωσήρθατε
στο Ελληνικό Πρωινό

Το «Ελληνικό Πρωινό» έφερε μυρωδιές και γεύσεις από το Αιγαίο στη HORECA 2023, από 10-13 Φεβρουαρίου στο METROPOLITAN EXPO τιμώντας τη Χίο, την Κάρπαθο και την Κάσο, νησιά με μεγάλη ιστορία, φυσική ομορφιά, πλούσια γαστρονομική παράδοση και τοπική παραγωγή, στο πλαίσιο της ένταξής τους στο Πρόγραμμα. Με θέμα «Μυρωδιές και γεύσεις Αιγαίου. Ένα γευστικό ταξίδι ... Περισσότερα Περισσότερα Το Ελληνικό Πρωινό στη HO.RE.CA. 2023

2 κιλά γάλα 10 αυγά 2 κ.γ. μπέικιν 1 κ.γ. βανίλια 1 ½ φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλ. του τσαγιού ζάχαρη 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να μετατραπούν σε μια ομογενοποιημένη μάζα, την οποία τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ... Περισσότερα Περισσότερα Γαλατόπιτα από την Ουρανούπολη

Η συνολική φιλοσοφία της ertha έχει μια ολιστική προσέγγιση, από τη στιγμή που ο σπόρος φτάνει στη γη μέχρι τη στιγμή που το φλιτζάνι βρίσκεται στα χέρια σας. Τα πλεονεκτήματα της βιολογικής γεωργίας τόσο για το σώμα  όσο και για τον πλανήτη, η σωστή χρήση των πόρων, ακόμη και οι ανακυκλώσιμες συσκευασίες αποτελούν μέρος της ... Περισσότερα Περισσότερα Βότανα ”Ertha”

Το άρωμά της δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Η γεύση της σε ταξιδεύει σ’ ένα πολύ ξεχωριστό κομμάτι της ελληνικής φύσης. Και η παραγωγή της θυμίζει ένα καλά κρυμμένο τοπικό μυστικό, μόνο για μυημένους. Η μαστίχα είναι ένα συναρπαστικό προϊόν. Συναρπαστικό γιατί έχει την ικανότητα να προσθέτει χαρακτήρα και ένταση σε ό,τι κι αν συμμετάσχει. ... Περισσότερα Περισσότερα Η μαστίχα

Προϊόντα που χαρίζουν ευεξία, θωρακίζουν την υγεία, δίνουν γεύση στο τραπέζι, έχουν μεγάλη διατροφική αξία, “θησαυροί” της ελληνικής παραγωγής, γνωστοί από την αρχαιότητα που βρίσκονται γύρω μας. Η ρίγανη δίνει το άρωμά της στη χωριάτικη σαλάτα, αλλά ανακουφίζει και από τον πονόλαιμο. Το μέλι μας γλυκαίνει αλλά μας χαρίζει παράλληλα και περισσότερες από 180 θρεπτικές ... Περισσότερα Περισσότερα Οι ελληνικές υπερτροφές

Το κεφίρ ή αλλιώς κεφύριο παρασκευάζεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος, αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο, το οποίο έχει υποστεί γαλακτική και αλκοολική ζύμωση με την προσθήκη κόκκων κεφυριού. Οι «κόκκοι» αυτοί πρόκειται για καλλιέργειες από μύκητες και βακτήρια του γαλακτικού οξέος και μοιάζουν με κουνουπίδι. Το κεφίρ έχει τις ρίζες του στις Παρευξείνιες χώρες και συγκεκριμένα στην ... Περισσότερα Περισσότερα Κεφίρ, το ελιξίριο της ζωής

Το Λεμονοδάσος του Πόρου Τροιζηνίας, μια έκταση 500 στρεμμάτων από λεμονιές, απλωμένη κατά μήκος των ακτών της Πελοποννήσου, αποτελεί ακόμα και σήμερα σημείο αναφοράς για την περιοχή. Ήδη από κάποια κείμενα του 18ου αιώνα, γίνεται φανερό ότι ο τόπος αυτός με άξονα την παραγωγή λεμονιών εμφάνιζε έντονη για την εποχή εμπορική και εξαγωγική δραστηριότητα. Με έμπνευση ... Περισσότερα Περισσότερα Χυμοί ”Λεμονόδασος”

Δεν είναι τίποτε άλλο από μια παχύρευστη πάστα από ψημένο, τριμμένο, ξεφλουδισμένο σουσάμι, που χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής. Στις χώρες αυτές είναι κοινό συστατικό σε σάλτσες και σούπες και ιδίως στην παρασκευή χούμους, ταχινοσαλάτας και ταχινόσουπας. Η ονομασία “ταχίνι” έχει αραβική προέλευση και πιθανότατα προέρχεται από τη λέξη “ταχάνα” ... Περισσότερα Περισσότερα Το ταχίνι, μια νόστιμη υπερτροφή

500 γρ. ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 1 κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα 1 κουταλιά σιμιγδάλι 2 κουταλιές μέλι Μισή κ.σ. μαστίχα κοπανισμένη 1 κομμάτι κανέλα Ανθόνερο Ζάχαρη άχνη Πρώτα βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και στη συνέχεια ρίχνετε τα ασπρισμένα και κοπανισμένα αμύγδαλα, το σιμιγδάλι, το μέλι και τη μαστίχα, προκειμένου να καβουρδιστούν. Αφού κρυώσουν, πλάθετε ... Περισσότερα Περισσότερα Αμυγδαλωτά Ρόδου

300 γρ. αλεύρι 1 ή 2 αυγά 2 κουταλιές γιαούρτι 1 κουταλιά λάδι 250 γρ. τυρί φέτα Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι, τα αυγά, το γιαούρτι και το λάδι. Μετά προσθέτετε νερό ώστε να δημιουργηθεί ένας παχύρευστος χυλός. Στη συνέχεια, τρίβετε τη φέτα και την προσθέτετε στο μείγμα. Έπειτα, αλείφετε ένα μικρό ταψί με ... Περισσότερα Περισσότερα Ζυμαρόπιτα

Από το 1920 στις καρδιές όλων. Η Οικογένεια Λουμίδη, με σταθερές αξίες τον σεβασμό στο προϊόν και στον πελάτη προσφέρει τις πιο εκλεκτές ποικιλίες φρεσκοαλεσμένου καφέ συνεχίζοντας μια παράδοση 100 ετών με μεράκι και τεχνογνωσία. Σήμερα η τρίτη γενιά της Οικογένειας Λουμίδη, βασιζόμενη στην υψηλή αναγνωρισιμότητα και συναισθηματική αξία της ιστορίας του ελληνικού επιχειρείν, διατηρεί ... Περισσότερα Περισσότερα Καφεκοπτεία Λουμίδη

H αρτοποιεία Δαρεμά, μια από τις πιο ιστορικές οικογενειακές επιχειρήσεις της Αττικής με πορεία από το 1888, κατέχει αμέτρητες διακρίσεις, όπως η αναφορά από τον διεθνή οδηγό Michelin. Παρόλα αυτά, σημαντικότερη από όλες παραμένει η η αδιάκοπη εμπιστοσύνη του κόσμου. Η βάση της επιτυχίας προέρχεται από τις αγνές πρώτες ύλες, ενώ η παραδοσιακή συνταγή για ... Περισσότερα Περισσότερα Αρτοποιεία Δαρεμάς

Μια λιτή συνταγή που σμίγει με μεγολοπρεπείς γεύσεις δημιουργεί ένα μεσογειακό πιάτο, άλλοτε ως εισαγωγή στο κυρίως γεύμα, άλλοτε έχοντας το ρόλο του πρωταγωνιστή και την αυτονομία ενός «πλήρους γεύματος». Η χωριάτικη σαλάτα είναι ο απόγονος του κολατσιού των αγροτών. Λίγη ντομάτα, ελιές και αγγούρι μέσα στο δισάκι αρκούσαν για τη μεσημεριανή ανάπαυλα.Τα ίδια υλικά ... Περισσότερα Περισσότερα Η Χωριάτικη Σαλάτα, όλη η Μεσόγειος σ’ένα πιάτο

Ο όρος «Μεσογειακή διατροφή» χρησιμοποιείται για να περιγράψει τις διατροφικές συνήθειες των λαών που ζουν γύρω από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Το ιδιαίτερο μεσογειακό κλίμα, οι πολλές ημέρες ηλιοφάνειας αλλά και οι εδαφολογικές συνθήκες και φυσικά η τόσο έντονη παρουσία του θαλασσινού στοιχείου διαμόρφωσαν τη διατροφική κουλτούρα. Ελαιώνες, αμπελώνες και ο βυθός της θάλασσας προμήθευσαν τις ... Περισσότερα Περισσότερα Η Μεσογειακή διατροφή

Η εταιρεία « Η ΑΙΓΙΝΑ® – Ξηροί Καρποί» είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1952, όταν ο Γιάννης Τζίτζης αποφάσισε να επεξεργάζεται και να τυποποιεί ο ίδιος το φιστίκι που παρήγαγε στα κτήματά του. Για το λόγο αυτό ιδρύει την εταιρεία «Η ΑΙΓΙΝΑ ® – Ξηροί Καρποί», όπου σαν αντικείμενο δραστηριότητάς ... Περισσότερα Περισσότερα Βιοτεχνία Ξηρών Καρπών Αίγινα

Εδώ και 75 χρόνια, η οικογένεια Κοντογιάννη δραστηριοποιείται στο χώρο των πτηνοτροφειών και της παραγωγής – εμπορία αυγών & προϊόντων αυγού. ο 1948 ίδρυσε μια οικογενειακή επιχείρηση με έδρα την Λυκόβρυση και αντικείμενο την εκτροφή πτηνών και την παραγωγή αυγών & προϊόντων αυγού. Ύστερα έγινε μετεγκατάσταση της εταιρείας στις νεές ιδιόκτητες σύνχρονες εγκαταστάσεις της στον Αυλώνα ... Περισσότερα Περισσότερα Αυγά Κοντογιάννη

Γιαγιά Μαρίκα! Ένα πρόσωπο με τεράστια αξία και προσφορά στην οικογένεια της. Είναι ο άνθρωπος εκείνος ο οποίος αποτελεί τον συνδετικό κρίκο ανάμεσα στο παρελθόν και το παρόν, πιστή στην παράδοση αλλά με μια δόση διαφοροποίησης, και όταν όλες οι γιαγιάδες έφτιαχναν βυσσινάδα εκείνη έκανε λεμονάδα! Η γιαγιά Μαρίκα από τη Σάμο, το 1927 γεννηθείσα, ... Περισσότερα Περισσότερα Αναψυκτικά Gia…giamas