Η Γαστρονομική Ταυτότητα της Μακεδονίας στο Ελληνικό Πρωινό
Με λεπτό φύλλο και γέμιση από κρέμα ή τυρί, η μπουγάτσα είναι μια ιδιαίτερη πίτα, που απογειώνει το πρωινό. Αν και μπορεί κανείς να συναντήσει μπουγάτσα και με άλλη γέμιση, όπως σπανάκι ή κιμά, η μπουγάτσα με κρέμα ή με τυρί θεωρείται η πιο αυθεντική.
Τη μπουγάτσα έφεραν στην Ελλάδα Μικρασιάτες πρόσφυγες μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή. Γι’ αυτό και έγινε γνωστή και υιοθετήθηκε αρχικά στη Βόρεια Ελλάδα, όπου είναι πολύ δημοφιλής κυρίως στη Θεσσαλονίκη και στις Σέρρες. Βέβαιο πάντως είναι ότι ήταν πολύ διαδεδομένη μεταξύ των Ελλήνων της Πόλης και της Σμύρνης. Με τον καιρό εξαπλώθηκε από τη Μακεδονία ως την Ήπειρο, την Πελοπόννησο μέχρι και την Κρήτη. Στη Βόρεια Ελλάδα, και όχι μόνο, είναι μια αγαπημένη πρόχειρη τροφή για κάθε ώρα και κάθε περίσταση.
Ορισμένοι υποστηρίζουν, ότι η μπουγάτσα αποτελεί την εξέλιξη του αρχαίου «πλακούντα», που ήταν πίτα με γέμιση είτε γλυκιά είτε αλμυρή.
Υπάρχουν διαφορές στην παρασκευή της μπουγάτσας μεταξύ Βόρειας και Νότιας Ελλάδας, διαφορές που σχετίζονται με το δίπλωμα του φύλλου και το σερβίρισμα. Στη Νότια Ελλάδα εξάλλου πολλοί συγχέουν τη μπουγάτσα με τυρί με την τυρόπιτα, που όμως δεν είναι το ίδιο πράγμα, γιατί διαφέρουν στο είδος του φύλλου.
6 λίτρα γάλα φρέσκο
1200 γρ. ζάχαρη
8 αυγά
Μισό κ.γ. βανίλια
Δείτε περισσότερα
Γλυκό
Εύκολη
2 κούπες γάλα
1 κυβάκι φρέσκια μαγιά
1 σφηνάκι καφέ ξίδι
1 κούπα ελαιόλαδο
Δείτε περισσότερα
Αλμυρό
Εύκολη
Ο Κρόκος Κοζάνης, γνωστός και ως ελληνικό σαφράν, είναι ένα μπαχαρικό που ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητα, το ζωηρό χρώμα και την έντονη γεύση του.
Τοπικό Προϊόν
Το δικό μας τσάι είναι μέρος της ιστορίας μας. Μια ιστορίας ανθρώπων με πάθος για τα ενδημικά ελληνικά βότανα.
Παραγωγός
Μακεδονία
Μακεδονία
Μακεδονία
Μακεδονία
Rizes Greek Delicatessen
Μακεδονία
Γη Ολύμπου
Μακεδονία
Οικογένεια Πορτοκαλίδη
Μακεδονία
Mediterranean Soil
Μακεδονία
Θεσσαλονίκη – Χαλκιδική: Σταυροδρόμι Πολιτισμών
Υπάρχουν τόποι όπου η ιστορία δεν κατοικεί μόνο στα μνημεία, αλλά στις καθημερινές συνήθειες, στις μυρωδιές της κουζίνας και στις γεύσεις που συνοδεύουν την πρώτη στιγμή της ημέρας. Η Θεσσαλονίκη και η Χαλκιδική είναι ένας τέτοιος τόπος. Εδώ, οι εμπορικοί δρόμοι της Μεσογείου, η βυζαντινή παράδοση, οι μνήμες της Μικράς Ασίας, οι κοινότητες της Μακεδονίας και η μοναστηριακή κληρονομιά του Αγίου Όρους συνθέτουν ένα μοναδικό πολιτισμικό μωσαϊκό που εξακολουθεί να εμπνέει τη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής.
See More