elliniko-proino

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (Ξ.Ε.Ε.), η Ένωση Ξενοδόχων Δράμας, η Ένωση Ξενοδόχων Θάσου και ο Σύνδεσμος Ξενοδόχων Καβάλας παρουσίασαν το “Ελληνικό Πρωινό της Ανατολικής Μακεδονίας” την Τετάρτη 22 Μαϊου 2013 στο Ξενοδοχείο LUCY.

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδας και ο Σύνδεσμος Ξενοδόχων Θράκης σε συνεργασία με την Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας – Θράκης, παρουσίασαν το «Ελληνικό Πρωινό της Θράκης», την Κυριακή 19 Μαΐου 2013 στο ξενοδοχείο Alexander Beach.
Στην εκδήλωση, παρουσιάστηκε μια ευρεία γκάμα προϊόντων, όπως ο τραχανάς, πίττες, σπαραγγόσουπα, πετιμέζι, λαλαγγίτες, αυγά με καβρουμά (γκαϊγκανέ), τηγανητό πιτάκι με τυρί, (γκιοζλεμέδες) τσάι του βουνού, γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, μέλι, ελιές, καφές, χαλβά με ταχίνι και πολλά άλλα.

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (Ξ.Ε.Ε.) και η Ένωση Ξενοδόχων Ευβοίας, σε συνεργασία με το Εμπορικό Επιμελητήριο Ευβοίας και το ΙΕΚ Πράξις, παρουσίασαν το “Ελληνικό Πρωινό της Εύβοιας” την Τετάρτη 15 Μαϊου στο Ξενοδοχείο LUCY.

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος σε συνεργασία με την Ένωση Ξενοδόχων Θήρας, παρουσίασε το Σάββατο 11 Μαίου του 2013 «Ελληνικό Πρωινό της Σαντορίνης», στους χώρους του Αρχοντικού Μαρκεζίνη, στην Μεσαριά.

Στόχος της εκδήλωσης, ήταν η έναρξη εφαρμογής στην πράξη του «Τοπικού Συμφώνου Ελληνικού Πρωινού στην Σαντορίνη», το οποίο όπως είναι ήδη γνωστό, αποσκοπεί αφενός στη γνωριμία των Ελλήνων και ξένων επισκεπτών με τις γεύσεις του κάθε τόπου, και αφετέρου στη διασύνδεση του τουριστικού με τον πρωτογενή τομέα, ώστε τα οφέλη που προσπορίζεται ο πρώτος, να διαχέονται στον δεύτερο και γενικότερα στην τοπική κοινωνία.
Κατά την διάρκεια της εκδήλωσης παρουσιάστηκε μπουφές με το «Ελληνικό Πρωινό Σαντορίνης», υπήρξε παράλληλη έκθεση των τοπικών προϊόντων του νησιού που μπορούν να το υποστηρίξουν, ενώ πραγματοποιήθηκαν και ομιλίες με θέμα «Τοπικό Σύμφωνο Ελληνικού Πρωινού Σαντορίνης» και κεντρικό ομιλητή τον υπεύθυνο του project για όλη τη χώρα και μέλος του Δ.Σ. του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, κ. Γιώργο Πίττα.
Στην εκδήλωση ήταν προσκεκλημένα όλα τα ξενοδοχεία, μέλη της Ένωσης Ξενοδόχων Σαντορίνης, από τα οποία ανταποκρίθηκαν τα περισσότερα, καθώς και μονάδες εστίασης που προσφέρουν πρωινό.
Οι εκπρόσωποί τους που παρευρέθηκαν, είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τη σπουδαιότητα που έχει η ένταξη του «Ελληνικού Πρωινού Σαντορίνης» στις επιχειρήσεις τους, αλλά και να λάβουν διευκρινιστικές απαντήσεις σε απορίες και ερωτήματα που τέθηκαν κατά τη διάρκεια της παρουσίασης.
Εκτός από τους επαγγελματίες του τουρισμού, την έκθεση επισκέφθηκε και αρκετός κόσμος που είχε την δυνατότητα να ενημερωθεί για το “Σαντορινιό πρωινό” και παράλληλα να πραγματοποιήσει γευσιγνωστικές δοκιμές των προϊόντων που το υποστηρίζουν, μιας και στην εκδήλωση συμμετείχαν αρκετές τοπικές επιχειρήσεις που παράγουν τοπικά προϊόντα.
Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους, συμμετέχοντας ενεργά με τοποθετήσεις στις εργασίες της ημερίδας, ο δήμαρχος Θήρας κ. Νίκος Ζώρζος, η αντιπεριφερειάρχης Ν. Αιγαίου κ. Λίτσα Φτακλάκη, ο πρόεδρος του Ξ.Ε.Ε. κ. Γιώργος Τσακίρης, ο υπεύθυνος του προγράμματος κ. Γιώργος Πίττας, η Δρ. Ράνια Πηλίδου υπεύθυνη μάρκετινγκ του Ελληνικού Πρωινού και επιστημονικός συνεργάτης του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου, ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Θήρας κ. Μανώλης Καραμολέγκος, ο διευθυντής της Santo Wines κ. Ματθαίος Δημόπουλος, ο πρόεδρος του Συλλόγου Εστιατόρων Σαντορίνης κ. Βασίλης Ζαχαράκης, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Σελήνη κ. Γιώργος Χατζηγιαννάκης, η διατροφολόγος κ. Ελευθερία Αλεφραγκή καθώς και μέλη της Ένωσης Ξενοδόχων Σαντορίνης.
Τα εδέσματα που παρουσιάσθηκαν ήταν δημιουργίες νέων σεφ των ξενοδοχείων της Σαντορίνης καθώς και των εστιατορίων Νυχτέρι του Βασίλη Ζαχαράκη και Σελήνη του Γιώργου Χατζηγιαννάκη.
Μεταξύ των εδεσμάτων που παρουσιάστηκαν ήταν:- τα σάντουιτς με ντοματοκεφτέ και φάβα του Γ. Χατζηγιαννάκη,- τα ντόπια λουκάνικα με φάβα και αυγό του Βασίλη Ζαχαράκη,- οι παναρισμένες ελιές γεμισμένες με φάβα και το κουφέτο αμύγδαλο απο τον Χαράλαμπο Ρούσσο,- οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί από τον Ματέκα Βασίλη,- η μελιτζανοσαλάτα με Σαντορινιά άσπρη μελιτζάνα από την Λίλα Κωνσταντινίδη,- η στραπατζάδα από τον Σιέμο Θωμά,- το σφουγγάτο από τον Πλακιώτη Ιωάννη,- τα “ντόπια” αυγά κοκκινιστά με πελτέ κατασκευασμένο από την τοπική μικρόκαρπη τομάτα, με κρόκο Σαντορίνης (ο οποίος έχει μια ιστορία πέντε χιλιάδων χρόνων στο νησί, κάτι το οποίο πιστοποιείται και από τις τοιχογραφίες που βρέθηκαν στον προϊστορικό οικισμό του Ακρωτηρίου),- το σφουγγάτο με αυγά,-οι βιολογικές μελιτζάνες και πατάτες της Σαντορίνης,- η ψητή άσπρη μελιτζάνα με πελτέ τριπλής συμπύκνωσης Σαντορίνης,- η φάβα Σαντορίνης σε πολλές παραλλαγές πέρα από την κλασική συνταγή που σερβίρεται με ντόπιο κρεμμύδι,- οι κολοκυθοκορφάδες κοκκινιστοί με πελτέ τομάτας,- οι σαλάτες με ντοματάκι,- το κατσούνι (είναι η ονομασία του ιδιαίτερου στα χαρακτηριστικά και την γεύση του τοπικού αγγουριού)- η κάπαρη (καπαρόφυλλα και καπαρόκουμπα)- οι πίττες με χόρτα από το νησί,- τα αρτοσκευάσματα χειροποίητα με φτιαγμένα με τοπικά υλικά,- το παξιμάδι με μέλι Σαντορίνης,- η πάστα φλώρα με γλυκό σταφύλι από τις ποικιλίες του νησιού,- η πουτίγκα με τοπικά υλικά (π.χ. με βισάντο).

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και ο Σύλλογος Ξενοδόχων Νομού Ρεθύμνης παρουσίασαν το Ελληνικό Πρωινό της Κρήτης στο ξενοδοχείο MINOS MARE ROYAL την Τετάρτη 17 Απριλίου 2013.

Στο πλαίσιο της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν τα εξής:
ΜΑΛΟΤΥΡΑΔΙΚΤΑΜΟΦΑΣΚΟΜΗΛΟΚΡΙΘΑΡΟΚΟΥΛΟΥΡΟΚΡΙΘΑΡΟΜΠΟΥΚΙΕΣΧΑΡΟΥΠΟΠΑΞΙΜΑΔΟΣΤΑΡΕΝΙΟ ΛΕΥΚΟ ΠΑΞΙΜΑΔΙΛΑΔΟΚΟΥΛΟΥΡΟΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΟΡΕΘΕΜΝΙΩΤΙΚΟ ΑΦΡΟΠΑΞΙΜΑΔΟΕΛΙΕΣ ΑΜΠΑΔΙΑΣΝΕΡΑΤΖΟΛΙΕΣΤΣΑΚΙΣΤΕΣ ΕΛΙΕΣΛΑΔΙ ΣΚΕΤΟΛΑΔΙ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΣΟΥΠΑΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟΠΕΤΙΜΕΖΙΣΤΑΦΙΔΕΣΑΝΘΟΤΥΡΟΣ ΞΗΡΟΣΜΥΖΗΘΡΑΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (ρίγανη & θυμάρι)ΜΗΛΑΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑΝΤΟΜΑΤΑΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΑΓΡΙΟΧΟΡΤΑΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑΣΦΟΥΓΓΑΤΟ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ & ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣΡΙΓΑΝΗΦΑΣΚΟΜΗΛΟΔΥΟΣΜΟΣΑΡΙΣΜΑΡΙ

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και οι Ενώσεις Ξενοδόχων Λασιθίου (Αγ. Νικολάου – Ιεράπετρας και Σητείας) σε συνεργασία με τον Παγκρήτιο Σύλλογο Διευθυντών Ξενοδοχείων και τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης παρουσίασαν το Ελληνικό Πρωινό της Κρήτης στο ξενοδοχείο MIRAMARE την Τρίτη 16 Απριλίου 2013.

Στο πλαίσιο της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν τα εξής:
Ψωμί Κρίθινο,Ψωμί Προζυμένιο,ΚριθαροκουλούραΜιγάδιΛαγάναΚουκουβάγια με σκορδόλαδο, ντομάτα, ρόκα, φέταΚουμπάνια ΚριτσώτικαΜπουκιές σταρένιες,Μπουκιές ΧαροπάλευρουΠαξιμάδι λαδιού,Παξιμάδι αμυγδάλου,Σφακιανό παξιμάδιΜουστοκούλουραΚουλουράκια λαδιού,Κουλούρια προζυμένια,Κουλουράκια με χαρουπάλευρο,Κουλουράκια κανέλας,Κουλούρι με σουσάμιΣκαφιδωτόΚαλιτσούνια Σητειακά ανεβατάΛυχναράκιαΧορτόπιτάκια τηγανιούΤυροπιτάκια τηγανιούΜυζηθρόπιτες νεράτες με ΜέλιΣαρικόπιτεςΞεροτήγανα – ΔίπλεςΛουκουμάδεςΚαρυδόπιτα
Κρητικό ελαιόλαδο,Κρητικό ελαιόλαδο με φασκόμηλο,Κρητικό ελαιόλαδο με αριζμαρί (δενδρολίβανο),Κρητικό ελαιόλαδο με ρίγανη
Ελιές κοπανιστές,Ελιές ψιλολιές,Ελιές σταφυδολιές
Πάστα πράσινης ελιάς,Πάστα μαύρης ελιάςΓραβιέρα ΚρήτηςΞυνομυζήθραΑνθότυροςΚεφαλοτύριΞύγαλοΣτάκαΦέταΓιαούρτι με μέλι,Γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού,Γιαούρτι με μέλι και καρύδια
Σφουγγάτο με λαχανικάΟμελέτα με κολοκύθια,Ομελέτα με ΝτομάταΑυγά τηγανητά στο ελαιόλαδο,Αυγά βραστά
ΑπάκιΛουκάνικα ξιδάτα
Θυμαρίσιο Μέλι,Mέλι με ξηρούς καρπούς / ΠαστέλιΜαρμελάδα Πορτοκαλί,Μαρμελάδα Κυδώνι,Μαρμελάδα Ροδάκινο,Μαρμελάδα Φράουλα,Μαρμελάδα Κεράσι,Μαρμελάδα Βατόμουρο

Κυδώνι,Περγαμόντο,Σύκο,Μανταρίνι,Φασκόμηλο,Χαμόμηλο,Μαλοτήρα
Σουμάδα

Παρουσιάση του Ελληνικού Πρωινού της Κρήτης στα Χανιά σε συνεργασία με την Ένωση Ξενοδόχων Χανίων. Minoa Palace, Τετάρτη 27 Μαρτίου 2013.

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (Ξ.Ε.Ε.) και η Ένωση Ξενοδόχων Ηρακλείου, σε συνεργασία με τον Παγκρήτιο Σύλλογο Διευθυντών Ξενοδοχείων και την Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης παρουσίασαν το “Ελληνικό Πρωινό Κρήτης” την Τετάρτη 27 Μαρτίου 2013 και ώρα 11.00 στο ξενοδοχείο Galaxy.

Ξενοδόχοι, διευθυντές ξενοδοχείων και chefs παρακολούθησαν με αμείωτο ενδιαφέρον την παρουσίαση της φιλοσοφίας του προγράμματος και τη διαδικασία ένταξης των ξενοδοχείων και εκδήλωσαν έντονο ενδιαφέρον για την ένταξη των ξενοδοχείων της Κρήτης στο πρόγραμμα ‘Ελληνικό Πρωινό’ του Ξ.Ε.Ε..
Στο πάνελ της εκδήλωσης συμμετείχαν οι: Μεταξάς Ανδρέας (Αντιπρόεδρος ΔΣ ΞΕΕ), Χαλκιαδάκης Νίκος (Πρόεδρος Ένωσης Ξενοδοχείων Ηρακλείου), Πίττας Γεώργιος (Μέλος ΔΣ ΞΕΕ, Επικεφαλής προγράμματος Ελληνικό Πρωινό), Οικονόμου Γιάννης (Μέλος ΔΣ ΞΕΕ, Ξενοδοχείο Galaxy), Πηλίδου Ράνια, (Επιστημονικός Συνεργάτης ΞΕΕ, Υπεύθυνη Μάρκετινγκ Ελληνικού Πρωινού), Πελεκανάκης Γιώργος (Πρόεδρος Παγκρήτιου Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων) και Βαγγέλης Αγάλου (Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης).
Οι 200 και πλέον συμμετέχοντες αναγνώρισαν την αξία του εμπλουτισμού του πρωινού που προσφέρεται στα ξενοδοχεία με περισσότερα κρητικά προϊόντα και εδέσματα, ενώ μετά το πέρας των ομιλιών είχαν την ευκαιρία να δούνε και να γευτούν μια άρτια και συγκροτημένη εκδοχή του Ελληνικού Πρωινού της Κρήτης.
Ο μπουφές περιελάμβανε μια πανδαισία κρητικών προϊόντων και εδεσμάτων η οποία κατάφερε να καθηλώσει τους συμμετέχοντες που φωτογράφιζαν με ενθουσιασμό επί 2 ώρες τις παραδοσιακές και δημιουργικές νοστιμιές της Κρήτης. Πολλοί μάλιστα αναζήτησαν και δώσανε προσωπικά συγχαρητήρια στην ομάδα του Galaxy που δημιούργησε τη γαστρονομική αυτή έκπληξη. Η ομάδα του Galaxy απαρτίζονταν από τους chef του ξενοδοχείου οι οποίοι βάλανε τη δημιουργική πινελιά τους, καθώς και από ντόπιες μαγείρισσες οι οποίες προσθέσανε την κρητική χροιά.
Ψωμιά & Αρτοσκευάσματα Σικάλεως ,πολύσπορο, χωριάτικο, ολικής άλεσης, με ηλιόσπορο, με πλιγούρι, με ελιές Παξιμάδια σπιτικά ξυλόφουρνου, παξιμαδάκια κρίθινα, ντακάκια, με χοντρό αλάτι, φτάζυμο, ούζουΠατούδα, παξιμαδάκια καλορίζικαΚριτσίνια πολύσπορα, με σουσάμι, ολικής άλεσηςΣταφιδόψωμο, μουστοκούλουρα
Αφεψήματα, ροφήματα & ποτάΜαλοτήρα, δίκταμο, φασκόμηλο, έρωντας (δίκταμο), μαντζουράνα, μελισσόχορτο, δενδρολίβανο, φλισκούνι, μένταΚαφές Ελληνικός στη χόβοληΣουμάδα, βυσσινάδα, κανελάδα, ρακόμελο
Μέλι & ΜαρμελάδεςΜέλι βιολογικό: θυμαρίσιο, με άγρια βότανα και ασπρόθυμο, του δάσους με φασκομηλιά, του δάσους με θυμάρι και αγριοβότανα, δάσους και ερείκης, πευκοθύμαρουΜαρμελάδα πορτοκάλι, φράουλα
Φρούτα & Αποξηραμένα φρούτα & καρποίΔαμάσκηνα, βερύκοκα, σταφίδες, χουρμάδες, καρύδια, αμύγδαλα, σουσάμι, μαυροκούκι, φυστίκια, φουντούκια, κουκουνάριΦρούτα φρέσκα και ψητά
Γλυκά & ΠίτεςΚόλυβα φρέσκαΧορτοπιτάκια, σαρικοπιτάκια, μυζηθροπιτάκια, γαλατόπιτα, κολοκυθόπιτα με σταφίδες, ρυζόγαλο, χαλβάς σιμιγδαλένιος, πετιμεζόπιτα, μπουρέκια με μυζήθρα, μουσταλευριά, Σφακιανές πίτες, τηγανίτες, λουκουμάδες, δίπλες, ξεροτήγανα, καρυδόπιτα, γαλακτομπούρεκο, λυχναράκια, Μεσσαρίτικος τζουλαμάς, Χανιώτικο μπουρέκι
ΓαλακτοκομικάΦρέσκο βούτυρο, στάκα, στακοβούτυροΓιαούρτι παραδοσιακό, γάλα κατσικίσιο, γάλα πρόβειοΑνθότυρος, τυρομάλαμα, τυροζούλι,ξινομυζήθρα, κεφαλοτύρι, μυζήθρα, γραβιέρα,ανθόγαλο, λαδοτύρι, κατσικίσιο, φέτα, μαλάκα,Τραχανάς σούπα με ξινομυζήθρα, ξινόχοντρος σούπα με φέτα, ξινόχοντρος με γάλα
Σαλάτες & ΛαχανικάΒιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παραγωγής μας: απλό, με αρωματικά, με σκόρδο, με πιπερίτσεςΕλιές μαύρες, πράσινες, τσακιστές, σταφιδολιές, ελιδάκια μαύραΝτάκος με ντομάτα, με μελιτζάνα, με ταραμά, με ανθόγαλο, με χωριάτικηΣαλάτα χωριάτικη, σαλάτα πράσινη με πορτοκάλια και μάραθοΣταμναγκάθι, παπούλες, αγκινάρες, ασκολίμπροι, βολβοίΛαχανικά ψητά με ελαιόλαδο, θυμάρι και οξύμελοΜακαρόνια σκιουφιχτά με απάκι και ρόδι
ΑλλαντικάΑπάκι, λουκάνικα χωριάτικα, λουκάνικα ξιδάτα
ΑυγάΑυγά τηγανιτά με στάκα, στραπατσάδα με ντομάτα, σφουγγάτο με πατάτες, με κολοκυθάκια, με χόρτα, αυγά ποσέ με σπανάκι, αυγοφέτες
Δείτε την αναλυτική παρουσίαση τουΕλληνικού Πρωινού Κρήτης

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (Ξ.Ε.Ε.) και η Ένωση Ξενοδόχων Κέρκυρας, σε συνεργασία με το Σύλλογο Διευθυντών Ξενοδοχείων Κέρκυρας, τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κέρκυρας, το Δίκτυο Παραγωγών «η Κέρκυρα Παράγει», τον Συνεταιρισμό Βιολογικών Προϊόντων Κέρκυρας και το Κέντρο Unesco του Ιονίου παρουσίασαν το “Ελληνικό Πρωινό της Κέρκυρας” το Σάββατο 23 Μαρτίου στο Ξενοδοχείο Corfu Palace.