elliniko-proino

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος σε συνεργασία με την Ένωσης Ξενοδόχων Λέσβου πραγματοποίησε την εκδήλωση παρουσίασης του Ελληνικού Πρωινού της Λέσβου, την Κυριακή 30 Δεκεμβρίου 2012, στο Επιμελητήριο Λέσβου.

Στην εκδήλωση προσκλήθηκαν όλα τα ξενοδοχεία, μέλη της Ένωσης Ξενοδόχων Λέσβου, καθώς και οι μονάδες εστίασης που προσφέρουν πρωινό. Οι εκπρόσωποί τους που παρευρέθηκαν, είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τη σπουδαιότητα που έχει η ένταξη του «Ελληνικού Πρωινού Λέσβου» στις επιχειρήσεις τους, αλλά και να λάβουν διευκρινιστικές απαντήσεις σε απορίες και ερωτήματα που εξέθεσαν κατά τη διάρκεια της ημερίδας. Επίσης να γνωρίσουν επακριβώς το γαστρονομικό πλούτο που διαθέτει το λεσβιακό πρωινό, ώστε στη συνέχεια να το συμπεριλάβουν στο menu τους.
Εκτός από τους επαγγελματίες του τουρισμού, την έκθεση επισκέφθηκε πλήθος κόσμου, που είχε τη δυνατότητα να ενημερωθεί κι’ αυτό για το λεσβιακό πρωινό και παράλληλα να πραγματοποιήσει γευσιγνωστικές δοκιμές των προϊόντων που το υποστηρίζουν. Αξιοσημείωτη ήταν η προσέλευση εκατοντάδων Τούρκων τουριστών, που βρισκόταν για το τριήμερο της Πρωτοχρονιάς στο νησί της Λέσβου, οι οποίοι γεύθηκαν τα εξαιρετικά τοπικά «καλούδια» και ενθουσιάστηκαν από τις λεσβιακές λιχουδιές.
Την εκδήλωση η οποία διοργανώθηκε με τη στήριξη της με την Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου, τίμησαν με την παρουσία τους, συμμετέχοντας ενεργά με τοποθετήσεις και στις εργασίες της ημερίδας, ο βουλευτής κ. Γιάννης Ζερδελής, ο Γενικός Γραμματέας Αιγαίου & Νησιωτικής Πολιτικής κ. Γιάννης Σπιλάνης, ο Αντιπεριφερειάρχης Λέσβου κ. Ηρακλής Βερβέρης, ο Δήμαρχος Λέσβου κ. Δημήτρης Βουνάτσος και ο Αντιδήμαρχος κ. Γιάννης Τσακίρης, ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Λέσβου κ. Θράσος Καλογρίδης και άλλοι επίσημοι.
Η όλη εκδήλωση στέφθηκε από εξαιρετική επιτυχία, αφού κατά τη διάρκεια της παρουσίασης του Ελληνικού Πρωινού Λέσβου και της έκθεσης των προϊόντων που το απαρτίζουν, κλείστηκαν ήδη οι πρώτες συμφωνίες συνεργασίας μεταξύ παραγωγικών – μεταποιητικών επιχειρήσεων αφενός και ξενοδοχειακών μονάδων – μονάδων εστίασης αφετέρου.
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΛΕΣΒΟΥ
1. Ροφήματα (τίλιο – τσάι βουνού, καϊνάρ, σουμάδα, φασκόμηλο, δενδρολίβανο, ελληνικός καφές στη χόβολη, κ.α.)2. Ψωμί – αρτοσκευάσματα – κέικ (κουλούρια, ελιόψωμο, κουλουράκια, παξιμάδια, παξιμαδάκια γλυκάνισου – μεθυσμένα, τάραμα Ερεσού, ψητές χάχλες, τσουρέκι, κ.α.)3. Μέλι τοπικό & μαρμελάδες από τοπικά φρούτα εποχής.4. Πίτες (αλμυρές ή γλυκές χορτόπιτες – κολοκυθόπιτες, σφουγγάτο στο φούρνο, γκιουσλεμέδες, ελιοπιτάκια, κρεμμυδοτηγανίτες, κ.α.).5. Σούπες (τραχανόσουπες, ταχινόσουπες, σούπες λαχανικών, κ.α.).6. Ελιές – ελαιόλαδο (ελιές βρώσιμες: μαύρες, κόκκινες, πράσινες τσακιστές με λεμόνι και κρίταμο, καπιράδα: φέτα ψημένου ψωμιού με ελαιόλαδο, ρίγανη & αλάτι).7. Τυριά – γαλακτοκομικά (λαδοτύρι, κασέρι, γραβιέρα, φέτα, βούτυρο, γιαούρτι, γάλα, κ.α.)8. Αλλαντικά (τοπικά λουκάνικα, παστουρμάς με αυγά, κ.α.)9. Φρούτα (τοπικά φρέσκα φρούτα και λαχανικά)10. Γλυκά (τηγανίτες με μέλι ή πετιμέζι, πλαντζέτα, μπαλεζές με καρύδια, μουσταλευριά, ρυζόγαλο, δίπλες, γλυκά κουταλιού, κ.α.).

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος με τη συνεργασία και υποστήριξη της Ένωσης Ξενοδόχων Ν. Μαγνησίας πραγματοποίησαν εκδήλωση για την παρουσίαση, ανάδειξη και προώθηση του Ελληνικού Πρωινού, την Κυριακή, 9 Δεκεμβρίου 2012 και ώρα 20.00, στο ξενοδοχείο Domotel Xenia Volou στο Βόλο.

Στην εκδήλωση είχαν προσκαλεστεί όλα τα ξενοδοχεία-μέλη της Ένωσης Ξενοδόχων Ν. Μαγνησίας, οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τη σπουδαιότητα που έχει η ένταξη του “Ελληνικού Πρωινού” στις επιχειρήσεις τους, αλλά και να λάβουν απαντήσεις σε απορίες, ερωτήματα και διευκρινήσεις από τον υπεύθυνο της οργάνωσης και προώθησης του “Ελληνικού Πρωινού” εκ μέρους του Ξ.Ε.Ε., κ. Γιώργο Πίττα, και τον Αντιπρόεδρο του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, κ. Κώστα Λεβέντη.Την επιμέλεια της παρουσίασης του Ελληνικού Πρωινού είχε αναλάβει το ξενοδοχείο Domotel Xenia Volou και συγκεκριμένα ο Executive Chef της Domotel, κος. Γρηγόρης Χέλμης.
Η εκδήλωση πλαισιώθηκε από μια σειρά παράλληλων δράσεων, όπως είναι η παρουσίαση προϊόντων των τοπικών παραγωγών, προϊόντα τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο Ελληνικό Πρωινό, προς ενημέρωση των ξενοδόχων. Οι παραγωγοί που συμμετείχαν ήταν ο Γυναικείος Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός Ζαγοράς, ο Γυναικείος Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός Πορταριάς, η Ομάδα Γυναικών από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ανηλίου «Ανηλιώτικα – Τα Αλλιώτικα», ο Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός Γυναικών Βυζίτσας «Εσπερίδες», η ΕΨΑ, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζαγοράς Πηλίου «Ζαγορίν», τα πηλιορείτικα λουκάνικα «Στράκας», η Δημοτική Επιχείρηση Μηλεών και η παραγωγός Κερασία Καρασταμάτη. Στην εκδήλωση προσφέρθηκαν επίσης γλυκίσματα και πίτες από το παραδοσιακό κατάλυμα «Της Έλλης» και το ξενοδοχείο «Αγλαϊδα» αντίστοιχα. Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης οι τοπικοί συνεταιρισμοί αλλά και επιχειρήσεις πρόβαλαν τις μαρμελάδες, το μέλι, τα γλυκά του κουταλιού, τις παραδοσιακές πίτες, το σταφιδόψωμο, τη μηλόπιτα, τη λαδόπιτα, τη χορτόπιτα, τα παξιμαδάκια με κανέλα και πορτοκάλι, το μέλι με τα καρύδια, τον ξινό τραχανά με το προζύμι, τα πηλιορείτικα λουκάνικα, τα κάστανα, τα βιολογικά αναψυκτικά, το ελαιόλαδο, τα μήλα, τα φιρίκια αλλά και μια μεγάλη πληθώρα τοπικών προϊόντων, φρούτων και εδεσμάτων.Στην εκδήλωση παρέστησαν εκτός από τα ξενοδοχεία – μέλη της Ένωσης Ξενοδόχων Ν. Μαγνησίας, ο Προϊστάμενος της Περιφερειακής Υπηρεσίας Τουρισμού Θεσσαλίας, κος. Δημήτρης Τριανταφύλλου, η Διευθύντρια της Διεύθυνσης Ανάπτυξης Περιφερειακών Ενοτήτων Μαγνησίας και Σποράδων, κα. Μαρία Θλιβερού και η Πρόεδρος της Τουριστικής Προβολής και Ανάπτυξης του Δήμου Βόλου, κα. Σούλα Μπαρτζιώκα. Χορηγός της εκδήλωσης ήταν η ΕΨΑ.
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣΑνθότυρο ΒόλουΦέτα ΒόλουΚασέρι παλαιωμένο ΒόλουΓαλοτύρι ΒόλουΚονσερβολιές ΠηλίουΤσιτσίραβλαΚρίταμαΦτέρες τουρσίΠελτές τομάτας με μαντζουράναΓλυκά του κουταλιού ΠηλίουΜαρμελάδες ΠηλίουΛουκούμια του παππού ΒόλουΤαχινένιος χαλβάς Παπαγιανόπουλου ΒόλουΜήλα ΖαγοράςΕλιόψωμο ΠηλίουΣτραπατσάδαΧωριάτικα λουκάνικαΦασόλες κοκκινιστέςΤραχανάς με κοτόπουλοΧόρτα με τ΄αυγάΣκοπελίτικη τυρόπιτταΣκοπελίτικη χορτόπιταΜπατζίνα με χόρταΓαλατόπιταΜηλόπιτα με κάσταναΚατσαμάκι με πετιμέζιΧαλβάς σιμιγδαλένιοςΡυζόγαλοΛουκουμάδες με μέλι

Αυθεντικότητα, τοπική κουλτούρα και γεύσεις παράδοσης ζητούν οι επισκέπτες της Χαλκιδικής, όπερ και εγένετο! Το «Ελληνικό Πρωινό» του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου της Ελλάδος που ταχύτατα καθιερώνεται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, κερδίζει και τα ξενοδοχεία της Χαλκιδικής.

Το Σαββατοκύριακο 12-13 Μαΐου, η Χαλκιδική γέμισε άρωμα ελιάς. Με αφορμή το 2ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Γεύσης Ελιάς, που διοργανώθηκε στο Anthemus Sea Beach Resort, υπογράφηκε το Τοπικό Σύμφωνο Ποιότητας μεταξύ των τοπικών αγροτών-παραγωγών, της Ένωσης Ξενοδοχείων Χαλκιδικής και της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδας «Ολύμπιος Ζευς», για την προώθηση του Ελληνικού Πρωινού.
Το διήμερο πλαισιώθηκε από μια σειρά παράλληλων εκδηλώσεων όπως: show-cooking, έκθεση ελαιοπαραγωγών και παραγωγών τοπικών προϊόντων, διαγωνισμό ελιάς και γευσιγνωσία, ημερίδα με θέμα: Εξαγωγές & Καινοτόμα προϊόντα», συζήτηση για το μέλλον του αγροτικού κόσμου και υπογραφή πρωτοκόλλου συνεργασίας μεταξύ της Λέσχης Αρχιμαγείρων και της Ένωσης Ξενοδοχείων Χαλκιδικής.Το ενδιαφέρον όμως επικεντρώθηκε στο Τοπικό Πρωινό της Χαλκιδικής που έφερε σε πολλούς παιδικές μνήμες. Τραχανάς, στραπατσάδα, μπουγάτσα – με τυρί!, ντόπια λουκάνικα και λαγάνες στον έναν μπουφέ, ποικιλία ντόπιων τυριών, μέλι Σιθωνίας, γλυκά κουταλιού και μπισκότα γεμιστά με λουκούμι στον άλλο. Ο ελληνικός καφές και τα ντόπια βότανα κρατούσαν την πρωτοκαθεδρία.
Ο κος Γιώργος Πίττας, που παρουσίασε τα πρώτα Τοπικά Σύμφωνα από τη Χίο, τη Μυτιλήνη, την Κω και τη Ρόδο, και έπειτα το Τοπικό Σύμφωνο Χαλκιδικής, σε συνεργασία με τον κ. Γρηγόρη Τάσσιο (Πρόεδρο της Ένωσης Ξενοδοχείων Χαλκιδικής & του Τουριστικού Οργανισμού Χαλκιδικής).
Το φεστιβάλ παρακολούθησαν οι: Διονύσης Ψωμιάδης – Αν. Περιφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας με συνεργάτες του, Ιωάννης Γιώργος – Αντιπεριφερειάρχης Χαλκιδικής, Δημήτριος Δημητρός – Αντιδήμαρχος Σιθωνίας, ο νεοεκλεγείς βουλευτής Χαλκιδικής Ευθύμιος Καρανάσιος και πολλοί επιχειρηματίες.
Το «Ελληνικό Πρωινό» της Χαλκιδικής, θα βρει πολλούς υποστηρικτές ανάμεσα στους ξενοδόχους που θεωρούν ότι η επιστροφή στην παράδοση είναι ο μόνος τρόπος αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος και αντιμετώπισης της κρίσης στον τουρισμό.
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ
Ξινόγαλο, Γιαούρτι με μέλιΠαραδοσιακό κατσικίσιο τυρί Χαλκιδικής, Φέτα, ΚασέριΔιάφορα είδη άρτου (καρβέλι αγιορείτικο, κουλούρα, φρατζόλα πολύσπορο, φρατζόλα ολικής με προζύμι 2κιλο, χωριάτικο ορεινό 3κιλο)Κουλούρι Θεσσαλονίκης & ΣουσαμόπιταΛουκάνικα & ΤσιγαρίδιαΓιαπράκια (με παστό, τραχανά και λάχανο τουρσί)Ψιρούκια (ζυμαρικό)Φύλλα (χυλοπίτες)Τραχανάς σούπαΕλιές και ελαιόλαδο ΧαλκιδικήςΤοπικό μέλι (η Χαλκιδική είναι η μάνα της μελισσοκομίας. Παράγει το 32% του συνόλου της χώρας)Μπομπότα & Κατσιαμάκι (με καλαμποκίσιο αλεύρι και μέλι)Βρασμένο καλαμπόκι με μέλι, κάστανα και καρύδιαΜπουγάτσαΤσομπάνικο ρυζόγαλοΜαρμελάδες διάφορεςΛουκούμιαΔιάφοροι τύποι χαλβάΤοπικά φρούταΛικέρ με κράνα (μικροί κόκκινοι καρποί ενός θάμνου που λέγεται κράνα)Αφεψήματα (φλισκούνι, φασκόμηλο)

Την Κυριακή 27 Απριλίου 2012 το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (Ξ.Ε.Ε.) και η Ένωση Ξενοδόχων Κω, παρουσίασαν το “Ελληνικό Πρωινό της Κω “.

Στην εκδήλωση παρευρέθησαν εκτός από παραγωγούς και ο Αντιδήμαρχος Πρωτογενούς τομέα κ. Βασιλειάδης και ο Πρόεδρος της ΒΙΜΕΛ κ. Νίκος Κιλιμάτος, οι οποίοι τόνισαν την προσπάθεια που γίνεται στον τομέα αυτό με στόχο πάντα την ενότητα των παραγωγών.Επιπλέον συμμετείχαν ο Περιφερειάρχης Ν.Αιγαίου Γιάννης Μαχαιρίδης, ο Αντιδήμαρχος υπεύθυνος για τον τουρισμό Γιάννης Μπαλαλής,ο αντιπρόεδρος του ΕΒΕΔ Γιώργος Χαλκιδιός ,ο επικεφαλής της Δύναμης Αλλαγής Γιώργος Κυρίτσης και οι δημοτικοί σύμβουλοι κος Κοπάδης, κος Σηφάκης και κος Μουζουράκης, καθώς και μεγάλος αριθμός ξενοδόχων & εστιατόρων και εκπρόσωποι του Αγροτικού Συλλόγου Κω.
Η παρουσίαση έγινε στην αίθουσα ΤΡΙΤΩΝΑΣ και τα εδέσματα παρασκευάστηκαν από γυναίκες της Κω (Λύκειο Ελληνίδων – Κατσίλη Αργυρώ, Χαρτοφίλλη Αργυρώ, Αθανασίου Άννα, Γαλαθρή Μαρία ,Διαμαντή Σεβαστή) και από τον σεφ Άρη Βραχνά. Στην όλη διαδικασία κατάρτισης και παρουσίασης του κωακού πρωινού συνέβαλε ο σεφ Μιχάλης Ποταμούσης.
Τα προϊόντα που παρουσιάστηκαν στο πλαίσιο της εκδήλωσης περιελάμβαναν τα εξής: # Κουλουράκια διάφορα (λαδιού, με καρύδια, μουστοκούλουρα κ.α), # Παξιμάδια # Διάφορα είδη ψωμιού – Τυρόψωμο – Σταφιδόψωμο # Τυριά Πόσιας # Εβραικό και άλλες παραλλαγές με αυτά # Ψωμί τριμμένο με κρεμμύδια στο τηγάνι # Διάφορες πίτες # Μαγειριά # Μπακλαβάς # Γλυκά του κουταλιού (ανάλογα την εποχή) – Γλυκό ντοματάκι # Βάρβαρα # Χαλβάς # Μέλι με γιαούρτι – Ρυζόγαλο # Αυγοφέτες – Τηγανίτες # Λάδι ντόπιο και ελιές # Αφεψήματα από βότανα – Κανελάδα # Ντομάτα και αγγουράκια # Κατημέρια # Διάφορα φρούτα (καρπούζι, πεπόνι, σταφύλι) # Ελληνικός καφές

Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και η Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος σε συνεργασία με την Ένωση Ξενοδόχων Νάξου και το Σωματείο Μαζικής Εστίασης Νάξου «Φιλοξενία», παρουσίασαν την Τετάρτη το βράδυ στο Ξενοδοχείο “Astir of Naxos”, το “Ελληνικό Πρωινό”.

Συμμετείχαν περισσότερα από 200 άτομα, κυρίως από τον κλάδο των καταλυμάτων, που είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τη σπουδαιότητα που έχει η ένταξη του “Ελληνικού Πρωινού” στις επιχειρήσεις τους, αλλά και να λάβουν απαντήσεις σε απορίες, ερωτήματα και διευκρινήσεις από τον υπεύθυνο της οργάνωσης του “Ελληνικού Πρωινού” εκ μέρους του ΞΕΕ, Γιώργο Πίττα, τον πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος, Μίλτο Καρούμπα και το σεφ Δημήτρη Παπαδόπουλο. Συνδιοργανωτής και Μέγα Χορηγός της εκδήλωσης η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου.
Στην εκδήλωση της Τετάρτης, παρουσιάστηκαν παραδοσιακά εδέσματα-προτάσεις που μπορούν να συνθέσουν το Ελληνικό πρωινό, βασισμένο σε τοπικά προϊόντα και συνταγές με σκοπό να πάρουν επαγγελματίες και εργαζόμενοι ιδέες ώστε να ξεκινήσουν την άμεση εφαρμογή του. Οι επαγγελματίες, όπως διαπιστώσαμε από τα ερωτήματα που έθεταν, έδειξαν ότι έχουν κατανοήσει τη σημασία που έχει για τον επισκέπτη, αλλά και για την τοπική οικονομία, η ένταξη των τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών στο πρωινό που σερβίρουν στους πελάτες τους.
Από την άλλη, αν και σημειώθηκε ότι οι διαφορές τιμών μεταξύ των τοπικών προϊόντων και των εισαγομένων είναι μικρές, όπως διαπιστώσαμε, είναι ένα θέμα που δεν παύει να απασχολεί ακόμη αρκετούς, αν και είναι αμελητέο μπροστά στο όφελος που θα έχουν από την ένταξη του ελληνικού πρωινού από τη σίγουρη ικανοποίηση των επισκεπτών-πελατών τους που θα το γευθούν.Πάντως, όπως εξ’ άλλου αναφέρθηκε, έγκειται στους ίδιους τους επαγγελματίες να πετύχουν ακόμη καλύτερες τιμές στα τοπικά προϊόντα, αφού ο νόμος της αγοράς λέει ότι οι τιμές προσαρμόζονται ανάλογα τη ζήτηση. Περισσότερες παραγγελίες λοιπόν, θεωρούμε ευνόητο, ότι θα έχουν ως αποτέλεσμα καλύτερες τιμές. Πέρα όμως από αυτό, μήπως, το πιο δύσκολο ίσως κομμάτι είναι αυτό που έχει να κάνει με την επιμέλεια του πρωινού και του επαναπροσδιορισμού της συνολικής εικόνας που αυτό θα παρουσιάζει. Τοπικά καλά προϊόντα, συνταγές που γευτήκαμε όλα αυτά τα χρόνια, ιδέες για καινούργιες που είτε οι ίδιοι οι επαγγελματίες θα έχουν είτε θα συμβουλευτούν τους ειδικούς και φαντασία και επιμέλεια στο “στήσιμο”, είναι βέβαιο ότι θα συνθέσουν ένα καταπληκτικό “Ελληνικό Πρωινό” που μπορεί να είναι διαφορετικό μεταξύ των επιχειρήσεων, θα έχει όμως ως κοινό σημείο αναφοράς, ότι οι επισκέπτες φεύγοντας από τη Νάξο θα πάρουν μαζί τους, εκτός από όλα τα άλλα, οσμές και γεύσεις που θα τις ταυτίσουν με τις καλύτερες στιγμές των διακοπών τους στο νησί. Παράλληλα, θα ενισχύσουν επιπλέον την τοπική αγορά, -πόσες φορές δεν το έχουμε κάνει όταν ταξιδεύουμε αγοράζοντας προϊόντα που θα έχουν γευτεί και θα τους έχουν αρέσει. Οφείλουμε σ’ αυτό το σημείο να αναφέρουμε, ότι η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών, κερνούσε στην εκδήλωση τον κόσμο μια από τις πιο γευστικές γραβιέρες τριών χρόνων όπως μας είπαν που έχουμε δοκιμάσει. Παράλληλα, υπήρχε τραπέζι με “προτάσεις” για το Ελληνικό Πρωινό και στοιχεία για την παρασκευή τους από το σεφ Δημήτρη Παπαδόπουλο. Άκρως εντυπωσιακό το αυγό-μάτι σε νερό και λάδι.
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΝΑΞΟΥ
Αφρομυζήθρα ΝάξουΑρσενικό ΝάξουΘηλυκοτύρι ΝάξουΞινομυζήθρα & Ξινότυρο ΝάξουΓραβιέρα ΝάξουΚοπανιστή ΝάξουΖαμπόνι (τοπικό αλλαντικό)Χωριάτικα λουκάνικαΑσκούδες (επιτραπέζια ελιά Νάξου)Βουνίσιο τοπικό μέλιΟμελέτα με κάρφια (άγρια σπαράγγια με πιο φίνα γεύση)Ομελέτα με ζαμπόνι και χωριάτικα λουκάνικαΚολοκυθοπαστίτσαΚολοκυθοκορφάδεςΧορτοτηγανίτεςΤσιμπητά (χόρτα)Πατατοσαλάτα με πατάτες ΝάξουΤηγανίτες με πετιμέζιμ αφρομυζήθρα Νάξου με τοπικό θυμαρίσιο μέλιΣεφουκλωτή (τοπική γλυκιά νηστίσιμη πίτα)΄Ξεροτήγανα (γλυκό του γάμου)Γλυκό κουταλιού κίτρο & καρυδάκι