ο πρωινό προσφέρεται σε μπουφέ και οι πελάτες σερβίρονται μόνοι τους. Σε ειδικές περιπτώσεις το πρωινό μπορεί να μεταφερθεί στο δωμάτιο, ώστε οι πελάτες να το απολαύσουν στη βεράντα ή το μπαλκόνι.

Ο μπουφές περιλαμβάνει τοπικά αρτοσκευάσματα, τρία είδη μαρμελάδας, μέλι, μερέντα, τέσσερα είδη δημητριακών, δύο είδη βουτύρου σε ατομικές μερίδες, φρέσκο γάλα και στραγγιστό γιαούρτι. Επίσης παρέχονται χυμοί πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ, φρέσκα φρούτα εποχής, χειροποίητα σπανακοπιτάκια και διάφορα γλυκίσματα (μηλόπιτα, κερασόπιτα, κορμός σοκολάτας με μπισκότα, ρυζόγαλο με κανέλλα, κρουασάν κ.ά.).

Στον πρωινό μπουφέ μπορεί κανείς να γευτεί αυγά ημέρας, ελευθέρας βοσκής, τα οποία είναι παρασκευασμένα σε ομελέτα, βραστά και μάτια, μαζί με μπέικον, λουκάνικα, διάφορα είδη αλλαντικών και τυριών, ελιές Καλαμών και σαλάτες εποχής. Από ροφήματα σερβίρονται καφές ελληνικός, φραπέ, φίλτρου, ζεστή σοκολάτα, τσάι και επί πληρωμή espresso, cappuccino, freddo espresso, freddo cappuccino.

Πολλές φορές προσφέρεται και το χαρακτηριστικό γλυκό της Ύδρας, τα αμυγδαλωτά, είτε βραστά (ζαχαρομπακλαβάδες), είτε ψημένα (αχλαδάκια).