Ο Γανυμήδης λειτουργεί από το 1966 σε ένα αρχοντικό καραβοκύρηδων του 1870 και οφείλει το όνομά του στον ομώνυμο οινοχόο των θεών. Οι ιδιοκτήτες του, Χρυσούλα και Κώστας Παπαλέξης, ανανέωσαν ολοκληρωτικά τον χώρο, εξοπλίζοντας τον με ό,τι διαθέτει η σύγχρονη τεχνολογία, χωρίς να χαθεί τίποτε από την ατμόσφαιρα και τη γοητεία του ξενοδοχείου, την υπέροχη κουζίνα και το μοναδικό πρωινό που σερβίρεται στον ειδυλλιακό κήπο, δημιουργώντας μια ευχάριστη φυσική ατμόσφαιρα που κάνει τον επισκέπτη να αισθάνεται «σαν στο σπίτι του».
Το πρωινό του ξενοδοχείου αποτελείται από μια μεγάλη ποικιλία φρέσκου ψωμιού (ολικής αλέσεως, προζύμι, χωριάτικο, κριτσίνι, φρυγανιές κ.ά.) από τον οικογενειακό φούρνο Παπαλέξη, κέικ, αλμυρές μπουκίτσες μπέικον-τυρί, μεγάλη ποικιλία σπιτικών μαρμελάδων, φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι, ζαμπόν, τοπικό τυρί, αλμυρή και γλυκιά τηγανίτα, διάφορες πίτες, φρέσκα φρούτα, παρασκευές αυγών, αφθονία ειδών καφέ και τσαγιού, γάλα κ.ά.
Αξίζει να σημειωθεί πως ο επισκέπτης έχει την δυνατότητα να απολαύσει κάθε μέρα και διαφορετικές γεύσεις, οι οποίες προσφέρονται απλόχερα στο τραπέζι του και όχι σε μπουφέ. Επιπλέον, οι πρώτες ύλες των προσφερόμενων προϊόντων παράγονται από τη γύρω περιοχή και συλλέγονται με ιδιαίτερη φροντίδα από τους ιδιοκτήτες. Όταν ο καιρός είναι καλός, το πρωινό σερβίρεται στον κήπο, ενώ τον υπόλοιπο χρόνο, σερβίρεται στην τραπεζαρία με το τζάκι αναμμένο.