Το πρωινό σερβίρεται καθημερινά στην ταράτσα του ξενοδοχείου με θέα το απέραντο γαλάζιο. Ο μπουφές περιλαμβάνει αρτοσκευάσματα όπως φρέσκο ψωμί, ντάκος, κουλουράκια, κέικ και διάφορα άλλα γλυκίσματα από παραδοσιακό φούρνο της περιοχής, παρασκευές φρέσκων αυγών, λαχανικά και ελιές ή πολτός ελιάς από τοπικούς παραγωγούς, ποικιλία τυριών και αλλαντικών που έχουν επιλεγεί από παραγωγούς του νησιού, φρέσκα φρούτα εποχής, φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού από χανιώτικες ποικιλίες, χειροποίητες μαρμελάδες, θυμαρίσιο μέλι από τα βουνά της Κρήτης, καρύδια, βιολογικές σταφίδες από την περιοχή του Ηρακλείου κ.ά.

Τέλος, αξίζει να ολοκληρώσει κανείς το πρωινό του με ζεστό φρέσκο καφέ (ελληνικό, φίλτρου ή εσπρέσσο), τσάι ή τοπικά αρωματικά φυτά και σοκολάτα.