Το Platanista είναι ένα εντυπωσιακό ξενοδοχείο μεταμοντέρνου μεσογειακού ρυθμού στο Ψαλίδι, 150 μέτρα από την παραλία, 3 χλμ από το κέντρο και το λιμάνι της Κω και 28 χλμ από το αεροδρόμιο.
Βραβευμένο από τους μεγαλύτερους τουριστικούς οργανισμούς της Ευρώπης ως ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία θερινών διακοπών του κόσμου από το 1995 έως και το 2014, διαθέτει, μεταξύ άλλων, πλήρως εξοπλισμένα δωμάτια για κάθε γούστο, εστιατόριο με εκλεκτές γεύσεις, ταβέρνα, bars, δωρεάν Wifi, γυμναστήριο, αθλητικές εγκαταστάσεις, πισίνες, παιδική χαρά, ιδιωτική παραλία και αίθουσα εκδηλώσεων.
Στο κεντρικό εστιατόριο του ξενοδοχείου σερβίρεται πρωινό σε μπουφέ προσφέροντας υψηλά στάνταρ ποιότητας και εξυπηρέτησης. Επίσης υπάρχει ειδικό τμήμα με υγιεινή και διαιτητική διατροφή. Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων, ο πελάτης θα βρει μεγάλη γκάμα από ελληνικά προϊόντα. Ο μπουφές περιλαμβάνει ζεστά εδέσματα, όπως παρασκευές αυγών και πατατών, αλλαντικά, διάφορες πίτες, τυριά, ποικιλία φρέσκων και αποξηραμένων φρούτων, κομπόστες, φρουτοσαλάτα, στραγγιστό γιαούρτι ελληνικής παραγωγής, ξηροί καρποί, δημητριακά, διάφορες μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μεγάλη ποικιλία από κουλουράκια, μπισκότα, κέικ, τσουρέκια, ψωμιά, καθώς επίσης και από διάφορους χυμούς.
Ξεχωριστό κομμάτι του πρωινού είναι το παραδοσιακό πρωινό της Κω που περιλαμβάνει κανελάδα (αφέψημα με βάση την κανέλα), διάφορα αρτοσκευάσματα όπως μουστοκούλουρα, παξιμάδια με καρύδι και σουσάμι, κουλουράκια βανίλιας, διάφορα ψωμιά (τυρόψωμο, ελαιόψωμο και σταφιδόψωμο), φρέσκα λαχανικά ντόπιας παραγωγής, είδη χαλβά, λαχανικά τουρσί, γλυκό ντοματάκι, μέλι, ρυζόγαλο, μαγειριά, αυγοφέτες, καγιανά και τυρί της πόσιας.