Το ξενοδοχείο Πρωτέας είναι κτισμένο στην πλαγιά της Στυλίδας, 3,5 χλμ. από την πόλη της Νάξου και μόλις πέντε λεπτά με τα πόδια από την υπέροχη παραλία του Αγίου Προκοπίου. Περιλαμβάνει 28 επιπλωμένα διαμερίσματα με 2, 3 ή 4 κρεβάτια το καθένα, χώρο υποδοχής, πισίνα, μπάρ, αίθουσα πρωινού, χώρο με δορυφορική τηλεόραση, και τηλέφωνο – φαξ για την εξυπηρέτηση του κοινού, ενώ ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική του και για τις ανέσεις που προσφέρει στους πελάτες του.
Το πρωινό του ξενοδοχείου περιλαμβάνει καφέ ή τσάι, φρέσκο ψωμί με βούτυρο, σπιτικές μαρμελάδες, μέλι, κέικ ή γιαούρτι με μέλι, δημητριακά, φρουτοσαλάτα, ένα βραστό αυγό και ένα κομμάτι τυρί συνοδευόμενο από κάποιο αλλαντικό και φρέσκια ντομάτα.
Επίσης μπορεί κανείς να βρει οποιοδήποτε από τα παραπάνω εδέσματα ξεχωριστά στον κατάλογο. Σ’ αυτά προστίθενται διάφορα εδέσματα με βάση τα αυγά, γιαούρτι συνοδευόμενο από μέλι, ξηροί καρποί, δημητριακά, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι, χωριάτικη σαλάτα, τονοσαλάτα κ.ά.
Το ψωμί έρχεται καθημερινά φρεσκοψημένο από τον φούρνο, το μέλι, τα αλλαντικά, οι ξηροί καρποί, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τα αυγά είναι ελληνικής προέλευσης, ενώ το γιαούρτι και η γραβιέρα που σερβίρονται είναι παραδοσιακά ναξιώτικα προϊόντα. Επίσης, τα κέικ παρασκευάζονται με φρέσκα υλικά από τους ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου, ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τοπικής ή ελληνικής προέλευσης, εποχιακά και πάντα φρέσκα.