Το παραδοσιακό μυτιληνιό πρωινό σερβίρεται στον ιδανικότερο για την περίσταση χώρο, τη σάλα ενός αρχοντόσπιτου της Μυτιλήνης!

Κάθε πρωί προσφέρονται φρεσκοψημένο ελιόψωμο και ψωμί (σιταρένιο ζυμωτό ή με γλυκάνισο), κουλουράκια (κανέλας, σουσαμιού, λεμονιού, αμυγδάλου, αλλά και νηστίσιμα), παραδοσιακά ”τσατάλια” (φτιαγμένα από ελαιόλαδο και σιταρένιο αλεύρι), τραχανάς σε σκαφάκι ή αλλιώς ”χάχλα”, οι περίφημες πίτες Μυτιλήνης (χορτόπιτα, τυρόπιτα και ”σφουγγάτο”, δηλαδή παραδοσιακή πίτα από κολοκύθι), στραπατσάδα, ομελέτες και αυγά μάτια με παστουρμά, μυτζηθροπιτάκια, γκιουζλεμέδες (παραδοσιακή μικρή τυρόπιτα), μικρές κρέπες και μεγάλη ποικιλία από ελιές.

Οι γλυκές επιλογές περιλαμβάνουν μουσταλευριά από βράσμα (πετιμέζι) φτιαγμένο από σύκα Ερεσσού, μπαλεζέ, κρέμες και ρυζόγαλο με τριμμένο καρύδι και κανέλα, γλυκά του ταψιού (πορτοκαλόπιτα, ραβανί, γαλατόπιτα, γαλακτομπούρεκο, σαραγλί και φυσικά ο περίφημος μυτιληνιός μπακλαβάς με ψιλό φύλο και καρύδια), γιαούρτι με φρούτα εποχής ή γλυκό του κουταλιού (κολοκύθι ή φιστίκι) και βιολογικές μαρμελάδες φτιαγμένες από φρούτα του νησιού (ροδάκινο, σύκο, πορτοκάλι κλπ). Τέλος, προσφέρονται διάφορα φρέσκα φρούτα.