Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (Ξ.Ε.Ε.) και η Ένωση Ξενοδόχων Ηρακλείου, σε συνεργασία με τον Παγκρήτιο Σύλλογο Διευθυντών Ξενοδοχείων και την Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης παρουσίασαν το “Ελληνικό Πρωινό Κρήτης” την Τετάρτη 27 Μαρτίου 2013 και ώρα 11.00 στο ξενοδοχείο Galaxy.

Ξενοδόχοι, διευθυντές ξενοδοχείων και chefs παρακολούθησαν με αμείωτο ενδιαφέρον την παρουσίαση της φιλοσοφίας του προγράμματος και τη διαδικασία ένταξης των ξενοδοχείων και εκδήλωσαν έντονο ενδιαφέρον για την ένταξη των ξενοδοχείων της Κρήτης στο πρόγραμμα ‘Ελληνικό Πρωινό’ του Ξ.Ε.Ε..
Στο πάνελ της εκδήλωσης συμμετείχαν οι: Μεταξάς Ανδρέας (Αντιπρόεδρος ΔΣ ΞΕΕ), Χαλκιαδάκης Νίκος (Πρόεδρος Ένωσης Ξενοδοχείων Ηρακλείου), Πίττας Γεώργιος (Μέλος ΔΣ ΞΕΕ, Επικεφαλής προγράμματος Ελληνικό Πρωινό), Οικονόμου Γιάννης (Μέλος ΔΣ ΞΕΕ, Ξενοδοχείο Galaxy), Πηλίδου Ράνια, (Επιστημονικός Συνεργάτης ΞΕΕ, Υπεύθυνη Μάρκετινγκ Ελληνικού Πρωινού), Πελεκανάκης Γιώργος (Πρόεδρος Παγκρήτιου Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων) και Βαγγέλης Αγάλου (Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης).
Οι 200 και πλέον συμμετέχοντες αναγνώρισαν την αξία του εμπλουτισμού του πρωινού που προσφέρεται στα ξενοδοχεία με περισσότερα κρητικά προϊόντα και εδέσματα, ενώ μετά το πέρας των ομιλιών είχαν την ευκαιρία να δούνε και να γευτούν μια άρτια και συγκροτημένη εκδοχή του Ελληνικού Πρωινού της Κρήτης.
Ο μπουφές περιελάμβανε μια πανδαισία κρητικών προϊόντων και εδεσμάτων η οποία κατάφερε να καθηλώσει τους συμμετέχοντες που φωτογράφιζαν με ενθουσιασμό επί 2 ώρες τις παραδοσιακές και δημιουργικές νοστιμιές της Κρήτης. Πολλοί μάλιστα αναζήτησαν και δώσανε προσωπικά συγχαρητήρια στην ομάδα του Galaxy που δημιούργησε τη γαστρονομική αυτή έκπληξη. Η ομάδα του Galaxy απαρτίζονταν από τους chef του ξενοδοχείου οι οποίοι βάλανε τη δημιουργική πινελιά τους, καθώς και από ντόπιες μαγείρισσες οι οποίες προσθέσανε την κρητική χροιά.
Ψωμιά & Αρτοσκευάσματα Σικάλεως ,πολύσπορο, χωριάτικο, ολικής άλεσης, με ηλιόσπορο, με πλιγούρι, με ελιές Παξιμάδια σπιτικά ξυλόφουρνου, παξιμαδάκια κρίθινα, ντακάκια, με χοντρό αλάτι, φτάζυμο, ούζουΠατούδα, παξιμαδάκια καλορίζικαΚριτσίνια πολύσπορα, με σουσάμι, ολικής άλεσηςΣταφιδόψωμο, μουστοκούλουρα
Αφεψήματα, ροφήματα & ποτάΜαλοτήρα, δίκταμο, φασκόμηλο, έρωντας (δίκταμο), μαντζουράνα, μελισσόχορτο, δενδρολίβανο, φλισκούνι, μένταΚαφές Ελληνικός στη χόβοληΣουμάδα, βυσσινάδα, κανελάδα, ρακόμελο
Μέλι & ΜαρμελάδεςΜέλι βιολογικό: θυμαρίσιο, με άγρια βότανα και ασπρόθυμο, του δάσους με φασκομηλιά, του δάσους με θυμάρι και αγριοβότανα, δάσους και ερείκης, πευκοθύμαρουΜαρμελάδα πορτοκάλι, φράουλα
Φρούτα & Αποξηραμένα φρούτα & καρποίΔαμάσκηνα, βερύκοκα, σταφίδες, χουρμάδες, καρύδια, αμύγδαλα, σουσάμι, μαυροκούκι, φυστίκια, φουντούκια, κουκουνάριΦρούτα φρέσκα και ψητά
Γλυκά & ΠίτεςΚόλυβα φρέσκαΧορτοπιτάκια, σαρικοπιτάκια, μυζηθροπιτάκια, γαλατόπιτα, κολοκυθόπιτα με σταφίδες, ρυζόγαλο, χαλβάς σιμιγδαλένιος, πετιμεζόπιτα, μπουρέκια με μυζήθρα, μουσταλευριά, Σφακιανές πίτες, τηγανίτες, λουκουμάδες, δίπλες, ξεροτήγανα, καρυδόπιτα, γαλακτομπούρεκο, λυχναράκια, Μεσσαρίτικος τζουλαμάς, Χανιώτικο μπουρέκι
ΓαλακτοκομικάΦρέσκο βούτυρο, στάκα, στακοβούτυροΓιαούρτι παραδοσιακό, γάλα κατσικίσιο, γάλα πρόβειοΑνθότυρος, τυρομάλαμα, τυροζούλι,ξινομυζήθρα, κεφαλοτύρι, μυζήθρα, γραβιέρα,ανθόγαλο, λαδοτύρι, κατσικίσιο, φέτα, μαλάκα,Τραχανάς σούπα με ξινομυζήθρα, ξινόχοντρος σούπα με φέτα, ξινόχοντρος με γάλα
Σαλάτες & ΛαχανικάΒιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παραγωγής μας: απλό, με αρωματικά, με σκόρδο, με πιπερίτσεςΕλιές μαύρες, πράσινες, τσακιστές, σταφιδολιές, ελιδάκια μαύραΝτάκος με ντομάτα, με μελιτζάνα, με ταραμά, με ανθόγαλο, με χωριάτικηΣαλάτα χωριάτικη, σαλάτα πράσινη με πορτοκάλια και μάραθοΣταμναγκάθι, παπούλες, αγκινάρες, ασκολίμπροι, βολβοίΛαχανικά ψητά με ελαιόλαδο, θυμάρι και οξύμελοΜακαρόνια σκιουφιχτά με απάκι και ρόδι
ΑλλαντικάΑπάκι, λουκάνικα χωριάτικα, λουκάνικα ξιδάτα
ΑυγάΑυγά τηγανιτά με στάκα, στραπατσάδα με ντομάτα, σφουγγάτο με πατάτες, με κολοκυθάκια, με χόρτα, αυγά ποσέ με σπανάκι, αυγοφέτες
Δείτε την αναλυτική παρουσίαση τουΕλληνικού Πρωινού Κρήτης