Το φιστίκι Μεγάρων, είναι ένα άριστης ποιότητας προϊόν, προερχόμενο από την ομώνυμη κωμόπολη της Δυτικής Αττικής, μια από τις παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας φιστικιών.
Διαθέτει κέλυφος, μαζεύεται με παραδοσιακό τρόπο ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητά του και είναι αναγνωρισμένο από το 1994 ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).
Αυγοτάραχο ή Bottarga (Ιταλικά), Poutargue (Γαλλικά), Botarga (Ισπανικά), Batarekh (Αραβικά), Karasumi (Ιαπωνικά) είναι μία λιχουδιά από φυσικά αποξηραμένο και μορφοποιημένο αυγό κεφάλου ή τόνου. Στην Ελλάδα, το αυγοτάραχο παράγεται από αυγά κεφάλου, τα οποία ψαρεύονται στις ελληνικές λίμνες. Ολόκληρες οι ωοθήκες βγαίνουν από το ψάρι, ξεπλένονται με νερό, αλατίζονται με φυσικό αλάτι, στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο και συσκευάζονται σε λιωμένο κερί.
Η κληρονομιά της συντήρησης ιχθύων, τα οποία αλιεύονται από τις πλούσιες σε φυσικό αλάτι θάλασσες, διατηρείται ακόμα και σήμερα, ιδιαίτερα σε κάποιες Μεσογειακές χώρες. Παρόλο που η τακτική της συντήρησης του αυγοτάραχου από τόνο ή από κέφαλο, κάποιες φορές θεωρείται επίτευγμα των Βυζαντινών, στη πραγματικότητα πηγαίνει πίσω στους Αρχαίους Έλληνες, τους Αιγυπτίους, ακόμη και σε κάποια παράλια της Ασίας.«Το αυγοτάραχο αποτελούσε γαστρονομική λιχουδιά από τα χρόνια των Φαραώ»
Το εμπορικό όνομα της “Κονσερβολιάς Πηλίου Βόλου”. Η ποικιλία αυτή έχει 13 τύπους ανάλογα με το μέγεθος (από 91 έως 380 καρπούς ανά κιλό). Η ελαιοκαλλιέργεια στο Πήλιο ανάγεται στους χρόνους της Τουρκοκρατίας. Το Βουνό των Κενταύρων είναι κατάφυτο από ελαιόδεντρα και είναι φημισμένοι οι ελαιώνες του Πηλίου που συνθέτουν ένα όμορφο τοπίο σε όλο το μήκος και πλάτος της οροσειράς από την κορυφογραμμή μέχρι τη θάλασσα. Ο ελαιώνας του Πηλίου παρουσιάζει έντονο παραγωγικό, αισθητικό και οικολογικό ενδιαφέρον. Τα ελαιόδεντρα είναι εμβολιασμένα επί τόπου σε αγριελιές άνω των τριακοσίων ετών. Έτσι, μετά το μπόλιασμα των αγριελιών στο πιο πυκνά καλλιεργημένο μέρος του Πηλίου και μάλιστα μέσα σε κάποια από τα πιο απομακρυσμένα ελαιοπερίβολα είχαν κτιστεί και τα πρώτα καλύβια των καλλιεργητών. Οι “κάδες” για ελιές σώζονται μέχρι σήμερα. Εκεί συντηρούνται οι ελιές από τους ίδιους του παραγωγού.Η “Κονσερβολιά Πτελεού” έχει και αυτή 13 τύπου ανάλογα με το μέγεθος και παράγεται παραδοσιακά στις Νοτιοανατολικές περιοχές της επαρχίας Αλμυρού, όπου υπάρχουν αιωνόβιοι ελαιώνες. Η Κονσερβολιά Πτελεού όπως και η Κονσερβολιά Πηλίου καταναλώνονται ως επιτραπέζιες ελιές.
Η ελιά Καλαμάτας είναι ποικιλία επιτραπέζιας ελιάς. Ο όρος χρησιμοποιείται για τις επιτραπέζιες ελιές που καλλιεργούνται εντός του Νομού Μεσσηνίας, όπου επικρατούν δροσερά καλοκαίρια και ήπιοι χειμώνες. Ευδοκιμεί τόσο σε πεδινές όσο και σε ορεινές περιοχές, σε διάφορα είδη εδάφους. Διαθέτει 13 τύπους με βάση το μέγεθος, έχει συνήθως μαύρο χρώμα και διακρίνεται για τη φρουτώδη γεύση της, την τραγανή σάρκα και τον εύκολο διαχωρισμό του πυρήνα.
Η ελιά Καλαμάτας φέρει την ένδειξη ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης).
Η Θρούμπα Θάσου ή Θασίτικη, αποτελεί άριστη ύλη για την παραγωγή αλατισμένης ελιάς. Η καλλιέργεια της ελιάς στο νησί της Θάσου είναι συνυφασμένη από αρχαιοτάτων χρόνων με την ιστορία του νησιού. Καταναλώνεται ως νωπή (ξηράλατη) επιτραπέζια ελιά.