Για αρχή βάζετε τα υλικά σε μπολ και ρίχνετε σταδιακά το νερό, ζυμώνοντας μέχρι να γίνει η ζύμη εύπλαστη και να μην κολλά στα χέρια σας. Έπειτα την κόβετε σε έξι κομμάτια, τα οποία ανοίγετε σε φύλλα των 20 εκ. Λαδώνετε το ταψί και βάζετε σε αυτό το κάθε φύλλο, αλείφοντας τα με ελαιόλαδο και ρίχνοντας ενδιάμεσα τη γέμιση με το τυρί.