Αρχεία: Recipes

Για το ζυμάρι 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κεσεδάκια γιαούρτι 3 κεσεδάκια βούτυρο 3 αυγά 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι Για τη γέμιση 1 κιλό ανθότυρο ή μυζήθρα Μισό κιλό φέτα 3-4 αυγά Πιπέρι Μοσχοκάρυδο 1 αυγό για άλειμμα Στην αρχή βάζετε σε μία λεκάνη το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και τα αυγά και αρχίζετε το ανακάτεμα. Σιγά σιγά προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Να έχετε υπόψη σας πως από όλη αυτή τη διαδικασία πρέπει να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Έπειτα, ανοίγετε μικρά φύλλα, όσο το μέγεθος της φόρμας (οι φόρμες … Read more

1 ½ φλ. νερό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 500 γρ. αλεύρι Μισό φλ. ελαιόλαδο 3-4 ώριμες ντομάτες σε χοντρές φέτες 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες Αλάτι Πιπέρι Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι. Έπειτα ανοίγετε μια λακουβίτσα και ρίχνετε τη μαγιά που έχει διαλυθεί σε λίγο νερό. Πλάθετε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει λαστιχένια και απαλή υφή, τόσο που να ξεκολλάει από τα δάχτυλα. Λαδώνετε ένα ταψί διαμέτρου 54 εκ., ανοίγετε την ζύμη σε στρογγυλό φύλλο, την τοποθετείτε στο ταψί και την αφήνετε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Μετά, αναμειγνύετε … Read more

Αλεύρι Μαγιά Ζάχαρη Αλάτι Χλιαρό νερό Ζυμώνετε και αφήνετε το ζυμάρι να ανέβει. Έπειτα, το απλώνετε στο ταψί, στο οποίο έχετε νωρίτερα βάλει μπόλικο λάδι. Κατόπιν, κόβετε την ντομάτα και τα κρεμμύδια σε φέτες, τα αλατίζετε και τα απλώνετε πάνω στη ζύμη, ρίχνοντας λίγο λάδι ακόμη. Για να ετοιμαστεί, το ψήνετε στον φούρνο, στους 175C.

Για τη γέμιση 1 – 2 κιλά σουρωτό 3 κρεμμύδια ξερά 2 αυγά Αλάτι Πιπέρι Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι 2 ποτήρια ζεστό νερό Μισό πακέτο μαργαρίνη Μισό φακελάκι μαγιά σκόνη 1 ποτήρι του κρασιού λάδι Αλάτι Για να φτιάξετε τη γέμιση, κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες και ζυμώστε το σουρωτό με τα λίγο χτυπημένα αυγά, τα κρεμμύδια και το αλατοπίπερο. Έπειτα, ετοιμάζετε τη ζύμη για το φύλλο ζυμώνοντας όλα τα υλικά μαζί. Αν θέλετε το φύλλο να είναι αφράτο, προσθέτετε και την μαγιά, ενώ χωρίς αυτή το φύλλο θα γίνει τραγανό. Αφήνετε το ζυμάρι να φουσκώσει και μετά … Read more

250 γρ. μυζήθρα 1 αυγό Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. αλεύρι για να τραβήξει τα υγρά Ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο, το κόβετε σε στρογγυλούς δίσκους διαμέτρου 7-8 εκ., βάζετε ένα κουταλάκι γέμιση και διπλώνετε σε σχήμα μισοφέγγαρου. Τα ψήνετε στον φούρνο ή τα τηγανίζετε με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρονται ζεστά με μέλι.