Το λαδοτύρι Ζακύνθου (γνωστό στο νησί του Ιονίου και ως «ντόπιο») είναι σκληρό και πικάντικο τυρί δίχως επιδερμίδα και με ασύμμετρες τρύπες, το οποίο παρασκευάζεται από πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα. Η διαδικασία παραγωγής του αρχίζει τους ανοιξιάτικους μήνες: αρχικά τοποθετείται μέσα σε πήλινα σκεύη και ωριμάζει μέσα σε ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής. Όσο περνάει ο καιρός, το τυρί αποκτά στερεή και σκληρή μάζα, ενώ η όλη διαδικασία της ωρίμανσης διαρκεί ένα ολόκληρο έτος. Όταν είναι έτοιμο, έχει ως κύριο γνώρισμα την χαρακτηριστική ώριμη και πικάντικη – με νότες λαδιού – γεύση του.