Καθημερινά στα εστιατόρια Emerald και Senses (Elite Club) σερβίρεται πλούσιος πρωινός μπουφές με μεγάλη έμφαση στα ροδίτικα προϊόντα και στις αυθεντικές τοπικές συνταγές. Σε ένα μεγάλο μέρος του πρωινού μπουφέ υπάρχουν τοπικά εδέσματα αλλά και παρασκευές από την υπόλοιπη Ελλάδα, οι οποίες εναλλάσσονται καθημερινά σε κυκλικό εβδομαδιαίο πρόγραμμα.

Το πρόγραμμα αυτό περιλαμβάνει: τοπικά αρτοσκευάσματα ειδικά για πρωινό (λαδοκούλουρα από προζύμι με μυρωδικά, λάζαροι, ροδίτικη φανουρόπιτα κλπ). γάλα και γιαούρτι από τοπικό παραγωγό, γλυκά του κουταλιού και το φημισμένο ροδίτικο θυμαρίσιο μέλι, μαντινάδες Λίνδου, τακάκια, μαρμαρίτες, μοσχοπούγκια, ξεροτήγανα, κατημέρια σε αμέτρητες παραλλαγές, πούγκες κλπ.

Ξεχωρίζουν επίσης η βιλανοβιάτικη κρομμυδερή, ο καγιανάς με ντομάτα, το σφογγάτο με κατσικίσιο τυρί και δυόσμο, το παραδοσιακό ροδίτικο γλυκό ματσόγαλο, οι ροδίτικες ελιές, η ξυδάτη ντόπια κάπαρη, το μελεκούνι (φτιαγμένο μόνο από μέλι, σουσάμι και αμύγδαλα) κ.ά.