Το ξενοδοχείο Negroponte σερβίρει μεγάλη ποικιλία ελληνικών παραδοσιακών εδεσμάτων, βασισμένα σε υλικά που προέρχονται κυρίως από διάφορες περιοχές της Εύβοιας.

Προσφέρονται διάφορα είδη ψωμιού και πολλά ακόμη αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται καθημερινά στο ξενοδοχείο, μπουγάτσα, παραδοσιακή χορτόπιτα ή τηγανόψωμο, παρασκευές φρέσκων αυγών (όπως στραπατσάδα και διάφορες ομελέτες με φρέσκα λαχανικά εποχής), διάφορα ζεστά είδη (ξινός τραχανάς, τηγανίτες με φέτα, φρυγανισμένο ψωμί με ντομάτα, ελαιόλαδο και φρέσκο τυρί, πατάτες με πιπεριές, χωριάτικο λουκάνικο κλπ), ελιές και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής παραγωγής, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, κομπόστες από φρούτα εποχής, μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα και εκλεκτά ελληνικά τυριά (φέτα Ηπείρου, γραβιέρα, τυρί με χαμηλά λιπαρά κλπ), ρυζόγαλα σε διάφορες εκδοχές κλπ.

Ακόμη, προσφέρονται λαχανικά, αλλαντικά, οκτώ διαφορετικά είδη μαρμελάδας και μία σπιτική, δημητριακά και φυσικά, ροφήματα, όπως τσάι του βουνού, τοπικός ελληνικός καφές και χυμοί φρούτων.