Ο πλούσιος μπουφές του Ποσειδώνιου περιλαμβάνει χειροποίητα αρτοποιήματα, διάφορα είδη ψωμιών με πιο χαρακτηριστικό την παραδοσιακή Προπύρα Σπετσών. Ο μπουφές περιλαμβάνει ακόμα γιαούρτι (σκέτο ή με φρούτα), ντοματίνια, αγγούρι, μαύρες ελιές, φρέσκα αβγά, ποικιλία ελληνικών τυριών και αλλαντικών, ζεστές φέτες ντομάτας και μανιταριών από το μποστάνι του ξενοδοχείου, ποικιλία δημητριακών και ξηρών καρπών, διάφορα κέικ (λεμόνι, σοκολάτα ή μπανάνα), λουκουμάδες, κουλουράκια, σιμιγδαλένιος χαλβάς, ρυζόγαλο,μέλι, γλυκά του κουταλιού (βύσσινο και κυδώνι) και σπιτικές μαρμελάδες (πορτοκάλι, φράουλα και βερίκοκο).

Προσφέρεται ακόμη μια ποικιλία a la carte επιλογών που παρασκευάζονται εκείνη τη στιγμή. Οι επιλογές ξεκινούν με αβγά από το μποστάνι του Ποσειδώνιου σε διάφορες παραλλαγές όπως καγιανα? με ντομα?τα και φε?τα, ποσε?, τηγανητά μα?τια, διπλοτηγανισμε?να, ομελε?τα απλη? ή με ασπρα?δι, τυρι? και γαλοπου?λα, ομελε?τα (με ζαμπο?ν, με γαλοπου?λα και τυρι?, με ντομα?τα, πιπερια?, ελιε?ς, φε?τα, κρεμμυ?δι και ρι?γανη), τοστ και τηγανίτες.