Το Santo Maris Oia, Luxury Suites and Spa είναι ένα πολυτελές πεντάστερο ξενοδοχείο στην Οία της Σαντορίνης. Βρίσκεται στο βορειοδυτικό τμήμα του παραδοσιακού οικισμού, ακριβώς δίπλα στους φημισμένους γκρεμούς, όπου μπορεί κανείς να απολαύσει το γνωστό ηλιοβασίλεμα της Οίας, που κόβει την ανάσα. Απέχει μόλις 350 μέτρα από το κέντρο του οικισμού, 17 χιλιόμετρα από το αεροδρόμιο και 11 χιλιόμετρα από τα Φηρά.
Κατασκευάστηκε το 2016 και διαθέτει, μεταξύ άλλων, 44 πολυτελείς σουίτες και βίλες, 4 εξωτερικές πισίνες, εστιατόριο, pool bar, romantic bar και ένα σύγχρονο spa.
Το πρωινό του ξενοδοχείου περιλαμβάνει κρύα και ζεστά εδέσματα, με μεγάλη ποικιλία σε τοπικές κυκλαδίτικες γεύσεις και συνάμα επιλογές από την υπόλοιπη Ελλάδα.
Το μενού περιλαμβάνει επιλογή από 5 είδη φρέσκων χυμών, ζεστά ροφήματα (ελληνικός καφές στη χόβολη και παραδοσιακά αφεψήματα όπως φασκόμηλο, δίκταμο, τσάι του βουνού κλπ), ντακάκια, ποικιλίες φρέσκων ψωμιών και άλλων αρτοσκευασμάτων, πάστες μαύρης και πράσινης ελιάς, αρωματισμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Κρήτης, μαρμελάδες διαφόρων γεύσεων, θυμαρίσιο μέλι, ταχίνι, ποικιλία αλλαντικών και τυριών (όπως λούτζα Μυκόνου, ζαμπόνι Νάξου, απάκι και καπνιστή μπριζόλα Κρήτης, Σαν Μιχάλης Σύρου, λαδοτύρι Μυτιλήνης, μυζήθρα και ξινοτύρι Ίου), φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, παρασκευές αυγών κλπ.
Επιπλέον, παρασκευάζεται καθημερινά παραδοσιακή ζεστή σούπα (τραχανά, βρώμης, όσπρια κλπ), ενώ υπάρχει μια πληθώρα από παραδοσιακές αλμυρές και γλυκές πίτες (μανιταρόπιτα, τυρόπιτα, χορτόπιτα, αλλά και καρυδόπιτα, φανουρόπιτα και μελόπιτα), γλυκά του κουταλιού, λουκούμια, παστέλια, παραδοσιακές τηγανίτες και σφακιανή πίτα.
Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία
Καθημερινά παρασκευάζεται χειροποίητη πίτα, ενώ χρησιμοποιούνται βότανα και αρωματικά φυτά από τον κήπο του ξενοδοχείου.