Το Elysion είναι η νέα πρόταση στον ξενοδοχειακό τομέα της Λέσβου. Ριζικά ανακατασκευασμένο με ιδιαίτερη αρχιτεκτονική άποψη, υποδέχεται τους επισκέπτες σε έναν εκλεπτυσμένο χώρο, αρμονικά διακοσμημένο, με zen διάθεση και παροχές εφάμιλλες πολυτελών μονάδων. Η τοποθεσία του, ελάχιστα λεπτά από το αεροδρόμιο και 6,5 χλμ από τη Μυτιλήνη, η απίστευτη θέα στο Αιγαίο και οι παροχές του (τηλεοράσεις LCD, δωρεάν Wi-fi, άνετα κρεβάτια, προϊόντα ύπνου Coco-mat, κουζίνα, mini bar, 24h room service, χρηματοκιβώτιο, κεντρικός κλιματισμός τύπου VRV κλπ) είναι παράγοντες που ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς πελάτες.
Το πρωινό του ξενοδοχείου Elysion έχει ως βάση τα παραδοσιακά προϊόντα του τόπου, αλλά και τη σχεδόν εξολοκλήρου σπιτική παρασκευή των διαφόρων εδεσμάτων από τον Chef του ξενοδοχείου. Στο πρωινό μπορεί κανείς να δοκιμάσει φρέσκο ψωμί σε διάφορες ποικιλίες από φούρνο με ξύλα, φέτα και μυζήθρα, τυρόπιτες από τυριά που παράγονται στο παραδοσιακό χωριό Χυδήρα της βόρειας Λέσβου, λαδοτύρι και γραβιέρα Μυτιλήνης, ντόπιο πρόβειο γιαούρτι ντόπιο, μέλι και μαρμελάδες φτιαγμένες από τον γυναικείο συνεταιρισμό Αγιάσου Λέσβου, πρόβειο βούτυρο Χυδήρων και αυγά από ορνιθοτροφείο της Μυτιλήνης.
Καθημερινά υπάρχουν στον μπουφέ επίσης παραδοσιακά γλυκά ημέρας που παρασκευάζονται από τον Chef του ξενοδοχείου (δίπλες, λουκουμάδες, κανταΐφι) και διάφορες αλμυρές πίτες (τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κοτόπιτα κ.ά.), κέικ, τσουρέκι, καρυδόπιτα ή αμυγδαλόπιτα κλπ. Ο μπουφές ολοκληρώνεται με ψωμί του τόστ, φρυγανιές, κρουασανάκια, γάλα, καφέ, τσάι, δημητριακά, σαλάτα και φρέσκα φρούτα.