Το πρωινό του ξενοδοχείου σερβίρεται στον χώρο του εστιατορίου, υπό τη μοναδική θέα του ηφαιστείου και περιλαμβάνει έναν μπουφέ πλούσιο σε παραδοσιακά προϊόντα.

Καθημερινά σερβίρονται τουλάχιστον δύο σαντορινιά γλυκά ιδιοπαρασκευής (πάστα φλώρα με χειροποίητα βουτήματα, γαλακτομπούρεκο, σαραγλί, μπακλαβάς, χαλβάς, ρυζόγαλο κ.ά.), χειροποίητα αρτοσκευάσματα (βουτήματα, κουλουράκια, παξιμάδια κλπ), αλμυρά εδέσματα, όπως η παραδοσιακή κοσκοσέλα (τοπική στραπατσάδα), γεμιστά ντοματίνια Σαντορίνης με αυγό φέτα και ρίγανη κ.ά. Μέρα παρά ημέρα, προσφέρονται εναλλάξ γλυκά του κουταλιού, γλυκό ντοματάκι Σαντορίνης, κατσούνι ή σταφύλι γλυκό. Σερβίρονται ακόμα παρασκευές αυγών, σφουγγάτο Σαντορίνης και σιροπιαστά τοματίνια (παραδοσιακό γλυκό κουταλιού).

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Πάνω από το 80% των εδεσμάτων του πρωινού φτιάχνονται χειροποίητα με τοπικά υλικά, ενώ το 50% του πρωινού βασίζεται σε παραδοσιακές συνταγές. Μέρος των υλικών του πρωινού είναι ιδιοπαραγωγής (κάπαρη, ελιές και τοματίνια), ενώ το Volcano View, ως μέλος του ΔΣ της Ένωσης Ξενοδόχων Σαντορίνης, συμμετέχει δυναμικά στην προώθηση της τοπικής γαστρονομίας.