Το μελίχλωρο είναι παραδοσιακό τυρί της Λήμνου. Φτιάχνεται από στραγγισμένο αιγοπρόβειο γάλα, το οποίο εκτίθεται στις αρχές του καλοκαιριού, όταν επικρατούν χαμηλά επίπεδα υγρασίας, σε σκιερούς και καλά αεριζόμενους χώρους μέχρι να αφυδατωθεί. Στην αρχή έχει μαλακή υφή, όσο όμως προχωρά η διαδικασία της αφυδάτωσης, γίνεται σκληρότερο, ενώ γευστικά μοιάζει με τη φέτα. Ενδείκνυται για τρίψιμο, για σαγανάκι ή για επιτραπέζιο τυρί.