Ξενοδοχεία

Το πρωινό του ξενοδοχείου αποτελείται από έναν πλούσιο μπουφέ με ζεστές και κρύες παρασκευές.

Καθημερινά σερβίρονται φρέσκα αρτοποιήματα (ψωμιά, κρητικά παξιμάδια, κριτσίνια, κουλουράκια, κέικ κλπ), σπιτικές μαρμελάδες και κομπόστες, ντόπιο μέλι και γιαούρτι, φρέσκο βούτυρο, γάλα, διάφορες παρασκευές αυγών, φρούτα και φρουτοσαλάτες, φρέσκοι χυμοί, γλυκά του κουταλιού, ντόπια αλλαντικά και τυριά και πολλές ελληνικές και κρητικές συνταγές όπως πίτες (καλιτσούνια, σφακιανή πίτα, παραδοσιακή τυρόπιτα), σπιτικές βάφλες, λουκουμάδες, ρυζόγαλο, ντάκος, μαυρομάτικα φασόλια κλπ.

Ακόμη, προσφέρονται ροφήματα όλων των ειδών, ελληνικός καφές που φτιάχνει ο ίδιος ο πελάτης στη χόβολη, τσάι σε διάφορες γεύσεις κ.ά.

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Στο ξενοδοχείο δαθέτει υπάρχει 2 ala carte εστιατόρια με ελληνική κουζίνα και κήπο με διάφορα βότανα όπως μέντα, δυόσμος, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι και βασιλικός. Καθημερινά παρασκευάζονται διάφορες πίτες για το πρωινό (σφακιανή πίτα, καλιτσούνια, “λυχναράκι” με ανθότυρο κλπ).

Επιπλέον, μια φορά την εβδομάδα διοργανώνονται μαθήματα παραδοσιακής κρητικής μαγειρικής και γευσιγνωσία κρασιών σε συνεργασία με ντόπιους οινοποιούς.

Το πρωινό σερβίρεται καθημερινά από τις 07:00 έως τις 10:00 π.μ. στο εστιατόριο «Αγάπη», στην πλατεία του ξενοδοχείου που βρίσκεται δίπλα στην πισίνα με θέα στην θάλασσα, αλλά και τους καταπράσινους κήπους.

Ο μπουφές περιλαμβάνει μια μεγάλη εναλλασσόμενη ποικιλία από ζεστές και κρύες παρασκευές: διάφορα αρτοσκευάσματα, παραδοσιακές πίτες, παρασκευές αυγών, λουκουμάδες, αλλαντικά και τυριά, γιαούρτι, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, γλυκά του κουταλιού, μέλι, μαρμελάδες διαφόρων φρούτων, λαχανικά, ελιές κλπ.

Βεβαίως, ξεχωρίζουν ανάμεσά τους χαρακτηριστικά προϊόντα και παρασκευές της γνήσιας κρητικής διατροφής από προϊόντα τοπικών μικρών παραγωγών, όπως για παράδειγμα οι σταφιδοελιές, το κεφαλοτύρι, η μυζήθρα, τα αλλαντικά κρητικής παραγωγής, το κρητικό ελαιόλαδο, οι κριθαροκουλούρες και τα παξιμάδια, οι μυζηθρόπιτες, οι χορτόπιτες, τα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού κλπ. Και φυσικά το πρωινό συνοδεύεται με παραδοσιακό ελληνικό καφέ, τσάι ή χυμό πορτοκάλι.

Δεν είναι λίγοι οι επισκέπτες που αναφέρουν ότι αν είναι κάτι που τους κάνει να επιλέγουν τη διαμονή στο Ξενοδοχείο Capsis Astoria είναι το πρωινό. Το πρωινό σερβίρεται στο ανακαινισμένο κεντρικό εστιατόριο Ερωφίλη, από τις 07.00πμ έως τις 10.30πμ, ενώ η continental εκδοχή του πρωινού με κρύες παρασκευές κυρίως, σερβίρεται από 04.30πμ έως και τις 06.30πμ, για όσους φιλοξενούμενους αναχωρούν νωρίς το πρωί. Τα προϊόντα είναι φρέσκα και αγορασμένα από την τοπική αγορά, στην σωστή για το κάθε είδος θερμοκρασία.

To πρωινό περιλαμβάνει ποικιλία ψωμιών, βούτυρο, διάφορα δημητριακά, χειροποίητα κρουασάν και γλυκά, μέλι, μαρμελάδες, πραλίνα, αυγά, στραπατσάδα, pancakes, ομελέτα, ποικιλία τυριών, όπως edam, gouda, φέτα, γραβιέρα, μυζήθρα, μανούρι καθώς και αλλαντικών, όπως σαλάμι αέρος σαλάμι μπύρας, χοιρινό καπνιστό, γαλοπούλα light και απλή, πάριζα light.

Σερβίρονται επίσης φρέσκα λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρια, καρότα, πολλά είδη λουκάνικων, φρούτα φρέσκα και αποξηραμένα, χυμοί από πορτοκάλι, μήλο αλλά και ανάμεικτοι, κομπόστες, γάλα πλήρες και διαίτης, διάφορα είδη καφέ αλλά και αρκετά τοπικά προϊόντα όπως παξιμάδια, μυζήθρα γλυκιά, γραβιέρα, ρακή, σταφιδοελιές, φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, λουκουμάδες, ξεροτήγανα, διάφορα είδη από πίτες γλυκές και αλμυρές κ.ά.

Το Caramel Boutique Resort συνδύασε την κρητική κουζίνα με καινούριες τεχνικές, προσαρμοσμένες στις σύγχρονες ανάγκες των πελατών. Στον πρωινό μπουφέ υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τοπικά προϊόντα (παξιμάδια, ελιές, μυζήθρα, γραβιέρα, μέλι, φρέσκα σπιτικά πιτάκια, σφουγγάτο με κολοκύθι, γραβιέρα και τομάτα, σπιτικές μαρμελάδες, φρέσκοι χυμοί και βότανα). Οι πρώτες ύλες είναι από Κρητικούς προμηθευτές, ενώ μεγάλο μέρος από τα προϊόντα προέρχεται από την Φάρμα “Agreco”.

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Τρία χιλιόμετρα από το ξενοδοχείο, στην φάρμα Αgreco, μπορεί κανείς να ζήσει την εμπειρία του Βe a Farmer for a Day, όπου οι επισκέπτες θα ψήσουν ψωµί, θα µαζέψουν ολόφρεσκα λαχανικά και θα φτιάξουν πιτάκια. Όλα αυτά θα τα απολαύσουν στο γεύµα που ακολουθεί µε θέα τους ελαιώνες και τη θάλασσα, ενώ οι µικροί φίλοι θα ενθουσιαστούν µε τον µίνι ζωολογικό κήπο, θα εκπαιδευτούν και θα διασκεδάσουν µε φόντο την υπέροχη κρητική φύση!

Δανειζόμενοι τον πλούτο της τοπικής μυθολογίας αλλά και της τοπικής φύσης, το παραδοσιακό Κρητικό πρωινό περιλαμβάνει μόνο φρέσκα και αγνά υλικά του τόπου.
Ενδεικτικά, περιλαμβάνει: ποικιλία αρτοσκευασμάτων (π.χ. κρητικά παξιμάδια, σπιτικές πίτες), γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, κουλουράκια φτιαγμένα με αγνό παρθένο ελαιόλαδο, τηγανήτες με τοπικό θυμαρίσιο μέλι, ρεθυμνιώτικα τυροπιτάκια με γλυκό ανθότυρο, ίχνος κανέλλας και σάλτσα μελιού, χορτοπιτάκια (με σπανάκι και άγρια χόρτα), λουκανικοπιτάκια, ποικιλίες τοπικών αλλαντικών και τυροκομικών. Ακόμη, κρητικό πρόβειο γιαούρτι, ελιές, βολβοί και λαχανικά τουρσί, φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, ομελέτες από αυγά κότας ελευθέρας βοσκής, παραδοσιακός ντάκος και ελληνικός καφές και ροφήματα φτιαγμένα από παραδοσιακά κρητικά βότανα.

Όλα τα προϊόντα και οι πρώτες ύλες στην κουζίνα του «Κάρμη» έρχονται από ντόπιους, μικρομεσαίους παραγωγούς και στηρίζουν την τοπική οικονομία. Τα υπόλοιπα τα φτιάχνουμε εμείς οι ίδιοι για τους πελάτες μας με αγάπη και
φροντίδα.

Το Carolina Mare Hotel προσφέρει εξαιρετική ποικιλία στον πρωινό μπουφέ, με έμφαση στις κρητικές παραδοσιακές γεύσεις. Ο επισκέπτης μπορεί να διαφοροποιήσει το πιάτο του πρωινού του με διάφορα φρεσκοψημένα σιταρένια και κριθαρένια ψωμιά, αρωματισμένα με ρίγανη και γεμιστά με ελιές. Για γαλακτοκομικά μπορεί κανείς να επιλέξει ανθότυρο, τυρί μυζήθρα ή να συνδυάσει γραβιέρα,που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, με κρητικό μέλι ανθέων.

Ο κρητικός ντάκος και τα ντολμαδάκια μπορούν να είναι ένα ιδανικό ορεκτικό, ενώ το σφουγγάτο (ομελέτα φτιαγμένη από ντομάτα και ψιλοκομμένο κολοκύθι) είναι τέλεια επιλογή για στερεό πρωινό, το οποίο ταιριάζει απόλυτα με κρητικά χωριάτικα λουκάνικα ή καπνιστό άπαχο χοιρινό κρέας απάκι. Για ένα ελαφρύ κλείσιμο του γεύματος, ο επισκέπτης μπορεί να επιλέξει γιαούρτι με φρούτα εποχής ή παραδοσιακές πίτες (καλιτσούνια με τυρί, μέλι και μυζήθρα, ή χορτόπιτα). Για τους λάτρεις των γλυκών γεύσεων, υπάρχουν διάφορα γλυκά του κουταλιού, ξεροτήγανα, γαλακτομπούρεκο ή κρητικοί λουκουμάδες με σουσάμι και μέλι.

Στο κεντρικό εστιατόριο του ξενοδοχείου, υπάρχει καθημερινά ποικιλία τοπικών προϊόντων και παρασκευών η οποία εναλλάσσεται σε εβδομαδιαία βάση. Στον μπουφέ υπάρχουν διάφορα χειροποίητα αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί (χωριάτικο, πολύσπορο, σικάλεως, καλαμποκίσιο, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, με φυτικές ίνες και μειωμένη ποσότητα αλατιού), παξιμάδια, φρύγανα λαδορίγανης, κουλουράκια, τσουρέκι, μυζηθροπιτάκια, δίπλες, κέικ λαδιού, χαλβάς κλπ.

Παρέχονται ακόμη ποικιλία από μαρμελάδες φρούτων και τοπικών γεύσεων (με χαρούπι, ελαιόλαδο κλπ), καθώς και παραδοσιακές τηγανίτες με πετιμέζι, λουκουμάδες, ρυζόγαλο, μπουγάτσα κ.ά., διάφορα δημητριακά που μπορούν να συνδυαστούν με ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή ξηρά φρούτα και λαχανικά, σύκα φουρνιστά, σταφίδες, κεφαλοτύρι σε λάδι, ελιές (Κρήτης και θρούμπες Θάσου), ξυνομηζήθρα με μυρωδικά Κρήτης, σφουγγάτο ενώ παράλληλα παρασκευάζονται μπροστά στον πελάτη αυγά τηγανητά και ομελέτες με υλικά της επιλογής του.

Ο επισκέπτης μπορεί να συνοδεύσει το πρωινό του με καφέ (όπως π.χ. ελληνικός) αλλά και με τοπικά ροφήματα όπως τσάι του βουνού, μαλοτήρα, δίκταμο κλπ.

Το ξενοδοχείο, στηρίζοντας την ελληνική αγορά και ειδικότερα την αγορά της Κρήτης και σεβόμενο την αξία της σωστής διατροφής, σερβίρει στο πρωινό παρασκευάσματα με γεύσεις και αρώματα Ελλάδας. Οι επιλογές στο εβδομαδιαίο μενού ελληνικού πρωινού είναι πάρα πολλές, έτσι ώστε οι πελάτες του ξενοδοχείου να τις γευτούν και να μη στερηθούν καμία.

Ο κάθε τόπος έχει να αναδείξει και κάτι διαφορετικό σε γεύσεις, αρώματα και παρουσίαση. Γι’ αυτό υπάρχει και το ελληνικό πρωινό στο Cactus Royal & Resort, μέσα από το οποίο αναπηδούν γεύσεις όπως τα ελληνικά τυριά (όπως η μυζήθρα και η γραβιέρα), το κρητικό ξιδάτο λουκάνικο, το σφουγγάτο, οι παρασκευές αυγών, οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί από φρέσκα φρούτα, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω σε ποικιλία φρέσκων ψωμιών, τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί, οι μαρμελάδες, οι παραδοσιακές πίτες, το ανεβατό καλιτσούνι, το καλιτσούνι λυχναράκι, τα ξεροτήγανα, οι δίπλες, οι λουκουμάδες, οι σβίγκοι, τα κουλουράκια με αμύγδαλα κλπ.

Στον πρωινό μπουφέ του Candia Maris προσφέρονται άφθονα είδη φρέσκων ψωμιών ιδιοπαρασκευής και παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων (παξιμάδια, κριτσίνια κλπ), κρητικές ψιλολιές και σταφιδοελιές, τουρσια (ασκορδουλάκοι, κρίταμο, πράσινη ντομάτα, μελιτζάνα κλπ), φρέσκα φρούτα εποχής, τουλάχιστον 4 είδη φρέσκων χυμών, ζεστά και κρύα ροφήματα (δίκταμο, φασκόμηλο, χαμομήλι, σουμάδα, βυσσινάδα κλπ), λαχανικά εποχής, τοπικά τυριά (φέτα, γραβιέρα, μυζήθρα, μανούρι και ανθότυρο) και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως πρόβειο γιαούρτι και βούτυρο.

Παράλληλα, υπάρχουν καθημερινά ζεστές παρασκευές αυγών, σούπες με χόντρο, απάκι και ντομάτα, γλυκός τραχανάς με γάλα, παραδοσιακές αλμυρές και γλυκές πίτες, καθώς και πολλά ακόμη τοπικά γλυκά (τηγανίτες με πετιμέζι, ξεροτήγανα, καλιτσούνια, μουσταλευριά κλπ).

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Στα τρία εστιατόρια του ξενοδοχείου υπάρχουν πολλές γαστρονομικές επιλογές. Το κεντρικό εστιατόριο “Magico” προσφέρει έναν επιβλητικό μπουφέ για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο όπου ξεχωρίζει ο κρητικός μπουφές, η ταβέρνα κοντά στην παραλία δελεάζει με την ελληνική κουζίνα, ενώ υπάρχει και το ιταλικό εστιατόριο “Al Baccio”. Ποτά και εδέσματα προσφέρονται επίσης στο μπαρ της υποδοχής και της πισίνας.

Το πρωινό του ξενοδοχείου σερβίρεται στο εστιατόριο «Αριάδνη» και περιέχει επιλεγμένα προϊόντα από την Κρήτη και την υπόλοιπη Ελλάδα.

Καθημερινά, στη διάθεση των επισκεπτών, βρίσκονται γεύσεις όπως παραδοσιακά κρητικά αρτοσκευάσματα σε μια ευρεία ποικιλία (ψωμιά, παξιμάδια Σφακίων, κριτσίνια από τον φούρνο της γειτονιάς κ.ά.), χειροποίητα κουλουράκια παραγωγής του ξενοδοχείου, ο περίφημος ντάκος, στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο γάλα, τυροκομικά προϊόντα (μανούρι, Κρητική γραβιέρα ΠΟΠ, ανθότυρο ανάλογα την εποχή, φέτα ΠΟΠ), βούτυρο, αλλαντικά από τοπικούς παραγωγούς, κρητικό μέλι, παρθένο κρητικό, ελιές Κρήτης και Καλαμών, τοπικά γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, δημητριακά, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, παρασκευές αυγών (περιλαμβάνουν ομελέτα με απάκι, στραπατσάδα, σουγγάτο κ.ά.), διάφορα είδη σούπας, παραδοσιακές πίτες, χειροποίητος σιμιγδαλένιος χαλβάς, λουκουμάδες και ξεροτήγανα με μέλι, σαλάτες, παραδοσιακά γλυκά κλπ.

Στον τομέα των ροφημάτων κυριαρχούν οι ντόπιες επιλογές που περιλαμβάνουν δίκταμο, μαλοτήρα, φασκόμηλο, χαμομήλι, κανελάδα κλπ.

Στον πρωινό μπουφέ του Blue Palace, ο επισκέπτης βρίσκει ροφήματα (όπως δίκταμο, μέντα, φασκόμηλο, χαμομήλι και τίλιο), διάφορα αρτοσκευάσματα (ψωμιά, παξιμάδια, κουλούρια, βουτήματα κλπ), έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ελιές, μέλι διαφόρων ειδών (θυμαρίσιο, ανθέων και πεύκων), ποικιλίες μαρμελάδων, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, φρουτοσαλάτες, γαλακτοκομικά (ανθότυρος, γιαούρτι, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, μυζήθρα, ξίγαλο και ξινομυζήθρα) και αλλαντικά (όπως απάκι και χωριάτικα λουκάνικα), χωριάτικες σαλάτες και κρίθινους ντάκους με ελιές κ.ά.

Τέλος, ο επισκέπτης αξίζει να δοκιμάσει καλιτσούνια με μυζήθρα και μέλι, πίτες, παρασκευές αυγών, παραδοσιακά γλυκά (ξεροτήγανα, αμυγδαλωτά, λυχναράκια, διάφορα γλυκά κουταλιού και λουκουμάδες) κλπ.

Στο πρωινό του Bali Village, ο επισκέπτης μπορεί να ξεκινήσει τη μέρα του πίνοντας τον πρωινό του καφέ ή κάποιο από τα τοπικά ροφήματα (όπως τσάι, χαμόμηλο ή φασκόμηλο) και διάφορους χυμούς, συνοδεύοντας τα με κέικ και κουλουράκια. Επίσης, επιλέγοντας από την ποικιλία των φρεσκοψημένων ψωμιών, μπορεί να απολαύσει το μέλι, τις μαρμελάδες από διάφορα φρούτα, τα τυροκομικά προϊόντα και τα αλλαντικά που προσφέρονται.

Από το ζεστό μπουφέ που ετοιμάζει ο σεφ και η ομάδα του, ο επισκέπτης μπορεί να γευτεί ζεστά εδέσματα της κρητικής κουζίνας, όπως χορτόπιτα, σφουγγάτο με ντομάτα, τυρόπιτα με ξυνομυζήθρα, χωριάτικα λουκάνικα, ομελέτες με μυζήθρα, λουκάνικα, λαχανικά και άλλα.

Εναλλακτικά, για ένα γλυκό ξεκίνημα, προσφέρονται ρυζόγαλο, μπουγάτσα, λουκουμάδες ή τηγανίτες. Επιπλέον, το πρωινό του ξενοδοχείου εμπλουτίζεται με ελιές, ελαιόλαδο, σταφίδες, δημητριακά, γιαούρτι σκέτο ή με φρουτοσαλάτα, αλλά και με μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα εποχής.