Ξενοδοχεία

Το πρωινό στο Αρχοντικό Ωρολογόπουλου σερβίρεται 8-11 π.μ. και παρουσιάζει μεγάλη ποικιλία χειροποίητων και τοπικών παραδοσιακών προϊόντων που αφήνει ικανοποιημένο και τον πιο απαιτητικό πελάτη.

Στον μπουφέ υπάρχουν διαφόρων ειδών παραδοσιακές πίτες (αρμιόπιτα, τυρόπιτα, σπανακόπιτα, ελιόπιτα, κοτόπιτα, κιμαδόπιτα), καθώς και πλούσια ποικιλία αρτοσκευασμάτων (λευκό, μαύρο πολύσπορο, λιαστή τομάτα ,καλαμπόκι χωριάτικο καρβέλι). Η στραπατσάδα εμπλουτίζει το πρωινό και δίνει καθημερινά τη σκυτάλη σε νέες παρασκευές αυγών

Παρέχονται σε μόνιμη βάση βραστά αυγά και ποικιλίες αλλαντικών και τυριών (μετσοβόνε, φέτα, κασέρι, κεφαλοτύρι), φρέσκα φρούτα εποχής, γιαούρτι, φρέσκο γάλα, λαχανικά, δημητριακά, χειροποίητες μαρμελάδες (φράουλα, βερίκοκο, πορτοκάλι), μέλι πραλίνα φουντουκιού κλπ, ενώ δεν λείπουν ο φρεσκοστυμμένος χυμός, τα βιολογικά αφεψήματα, αλλά και ο ελληνικός καφές με μαστίχα Χίου και κάρδαμο.

Παράλληλα δεν απουσιάζουν οι γλυκές γεύσεις (πιτάκια με γέμιση, κρουασάν βουτύρου, χειροποίητο ρυζόγαλο κλπ), ενώ κατά την περίοδο των Νηστειών τον μπουφέ ολοκληρώνουν νηστίσιμες λιχουδιές όπως οι σάλιαροι (παραδοσιακά καστοριανά γλυκά με κασταλαί).

Καθημερινά στο Αρχονικό Ναουμίδη σερβίρεται πλούσιος μπουφές δίπλα στο αναμμένο τζάκι το χειμώνα και κάτω από τη δροσιά της αιωνόβιας καστανιάς ή δίπλα στην πισίνα κατά το καλοκαίρι.

Συγκεκριμένα, προσφέρονται φρέσκο ψωμί (λευκό και πολύσπορο) και πολλά ακόμη αρτοσκευάσματα (όπως κριτσίνια, πέντε είδη κουλουριών και τσουρέκι), φρέσκα φρούτα από αγρότες της περιοχής, παραδοσιακές φρουτοσαλάτες και κομπόστες, τρία είδη μαρμελάδας και δύο είδη μελιού από ντόπιους παραγωγούς, γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι, γάλα, βούτυρο και διάφορα τυριά (φέτα και ανθότυρο ΕΒΟΛ, κασέρι Βόλου, γραβιέρα Μυτιλήνης), ελιές Μαγνησίας και τρία είδη δημητριακών.

Από ροφήματα υπάρχουν τρία είδη τσαγιού (βουνού, χαμομήλι και τίλιο). Επιπλέον, προσφέρονται κομπόστα με μήλα Πηλίου, βραστά κάστανα, παρασκευές αυγών, πίτες που φτιάχνονται στον ξενώνα (γαλατόπιτα, χορτόπιτα, τυρόπιτα, κολοκυθόπιτα και μπουγάτσα) καθώς και λουκουμάδες που φτιάχνονται νωρίς το πρωί, ολόφρεσκα κέικ και διάφορα εδέσματα όπως πάστα φλώρα και κορμός. {module Οι Συνταγές του Ξενοδοχείου|showtitle=1}

Tο ξενοδοχείο Αρχοντικό Μετσόβου παρέχει σε μπουφέ μετσοβίτικο παραδοσιακό πρωινό με υλικά που παράγονται στο Μέτσοβο.

Μεταξύ άλλων προσφέρονται διάφορες χειροποίητες πίτες (τυρόπιτα, πρασόπιτα, μπουγάτσα κλπ), ποικιλία τυριών (μετσοβίτικη φέτα, γραβιέρα και φυσικά μετσοβόνε), φρέσκο αγελαδινό βούτυρο, τραχανάς, διάφορα αλλαντικά (όπως το μετσοβίτικο λουκάνικο), παρασκευές ντόπιων αυγών, χειροποίητα κουλουράκια τριών ειδών, ντόπιο μέλι ελάτου, χειροποίητα γλυκά του κουταλιού (σύκο, καρπούζι, κυδώνι και καρύδι), παραδοσιακό γιαούρτι, φρούτα, δύο είδη ζυμωτού φρέσκου ψωμιού που παρασκευάζεται εντός του ξενοδοχείου (ολικής και λευκό), φρέσκος χυμός πορτοκαλιού, σαλάτα εποχής, ελιές, δημητριακά κλπ.

Επιπλέον, αξίζει να δοκιμάσει κανείς τις παραδοσιακές μετσοβίτικες μαρμελάδες (φράουλα, ροδάκινο, και κεράσι), αλλά και την ποικιλία σε ροφήματα (καφέδες, τσάι του βουνού, φασκόμηλο κλπ).

Το πρωινό του Αρχοντικού Λιάμας είναι καθημερινά φρεσκομαγειρεμένο με υλικά της περιοχής. Στόχος της διεύθυνσης είναι η παροχή αξέχαστης γαστρονομικής εμπειρίας στον ταξιδιώτη, καθώς και η απόλαυση που πηγάζει από την ικανοποίησή του.

Στο πρωινό προσφέρονται, μεταξύ άλλων, τραγανή πίτα με τυρί φέτα και αρωματικά βότανα από τον Χολομώντα, μπουρεκάκια, μπουκίτσες από πουγκιά τυριού φέτας και ελιάς Χαλκιδικής ΠΟΠ, φρεσκοψημένο ψωμί ξυλόφουρνου, τραγανά κριτσίνια, τοπικές μαρμελάδες, μέλι, γύρη μέλισσας, παραδοσιακό στραγγιστό γιαούρτι, γλυκά κουταλιού με φρούτα του κήπου, αλλαντικά και τυροκομικά από τοπική μονάδα, δροσερός χυμός, πλήρες γάλα, τσάι από βότανα της περιοχής, ελληνικός καφές, ομελέτα με άγρια μανιτάρια και ελιές, τηγανίτες, λουκουμάδες, αλλά και ολόφρεσκα φρούτα από τον κήπο του ξενώνα.

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Οργανώνεται περιήγηση στο δάσος πίσω από το ξενοδοχείο για αναζήτηση βοτάνων, ενώ διεξάγονται και γευστικές δοκιμές οίνου.

Το παραδοσιακό ελληνικό πρωινό γίνεται πραγματικότητα στο «Αρχοντικό Φιαμέγκου»! Φρέσκα τοπικά προϊόντα και χειροποίητες πίτες, χειροποίητες μαρμελάδες, ντόπια τυριά, ζυμωτό ψωμί ολικής αλέσεως και ψωμί με προζύμι είναι τα προϊόντα που εμπλουτίζουν καθημερινά τον μπουφέ. Επίσης, τα ντόπια αυγά βραστά ή σε γευστικότατες ομελέτες, τα γλυκά κουταλιού ιδιοπαρασκευής, τα κέικ πορτοκαλιού και καρότου είναι μερικές από τις σπιτικές λιχουδιές που μπορεί να απολαύσει ο επισκέπτης του ξενοδοχείου.

Το πρωινό στο Archontiko Art Hotel είναι χειροποίητο και προσωπικά επιμελημένο από την οικοδέσποινα κ. Αργυρώ ,με γνώμονα τον σεβασμό στην παράδοση και υποδέχεται καθημερινά τους φιλοξενούμενους με μια μεγάλη ποικιλία τοπικών εδεσμάτων.

Τον χειμώνα, προσφέρεται στην ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα, με το επιβλητικό σε σχήμα ψαριού αναμμένο τζάκι, ενώ τις ηλιόλουστες μέρες και τους καλοκαιρινούς μήνες σερβίρεται στη βοτσαλωτή αυλή,

Προσφέρονται φρέσκα αυγά, γλυκά πορτοκάλια και χόρτα από το κτήμα της γιαγιάς Αλτάνας, φέτα, γραβιέρα και κατσικίσιο τυρία από το τοπικό τυροκομείο, λάδι και ελιές ιδιοπαραγωγής, θυμαρίσιο μέλι της περιοχής, ζυμωτό ψωμί και αρτοσκευάσματα από τον φούρνο της γειτονιάς, βότανα, τσάι του βουνού και αφεψήματα από παραδοσιακό παντοπωλείο, φρέσκα φρούτα από επιλεγμένους παραγωγούς κ.ά.

Ξεχωρίζουν η ποικιλία σε πίτες (όπως ρουμελιώτικη τυρόοπιτα, χορτίπιτα και κολοκυθοτραχανόπιτα), οι άφθονες γεύσεις μαρμελάδων, τα σπιτικά γλυκά, ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι, ο καφές, το γάλα, τα σπιτικά λικέρ κ.ά.

Καθημερινά στο εστιατόριο του ξενοδοχείου σερβίρεται πλούσιος πρωινός μπουφές με τα ελληνικά προϊόντα να έχουν τη τιμητική τους. Στον πρωινό μπουφέ θα βρει κανείς φρέσκο ψωμί διαφόρων από φούρνο του νησιού και άλλα αρτοσκευάσματα, σφολιατοειδή, σπιτικές μαρμελάδες, φρέσκα φρούτα, χυμοί, φρουτοσαλάτες, λαχανικά εποχής, γαλακτοκομικά και αλλαντικά (προσφέρονται και αλλαντικά χωρίς γλουτένη), αυγά, ελληνικό μέλι, δημητριακά, ροφήματα όπως τσάι, καθώς και φρεσκοκομμένος ελληνικός καφές. Ξεχωριστή θέση στο πρωινό, κατέχουν οι γλυκές και αλμυρές πίτες (μηλόπιτα, κερασόπιτα, τυρόπιτα, σπανακόπιτα, χορτόπιτα κ.ά.).

Το πρωινό που σερβίρει το ξενοδοχείο παρασκευάζεται με πρώτες ύλες, ως επί το πλείστον παραγόμενες στις Κυκλάδες και στα υπόλοιπα νησιά του Αιγαίου.

Προσφέρονται ψωμιά διαφόρων ειδών και ποικιλιών από τον οικογενειακό φούρνο στα Άνω Μερά, κριθαρένια παξιμαδάκια Χανίων Κρήτης, σπιτικά κέικ και κουλουράκια, τυριά (γραβιέρα Νάξου, κοπανιστή Μυκόνου, φέτα ΠΟΠ, κασέρι κλπ) και αλλαντικά (κυριαρχεί η περίφημη λούζα Μυκόνου), γιαούρτι με τη συνοδεία γλυκών του κουταλιού από τη Χίο και θυμαρίσιου μελιού Κυκλάδων, μαρμελάδες με ολόκληρα κομμάτια φρούτων κ.ά.

Επιπλέον, προσφέρονται άφθονα γλυκά που εναλλάσσονται καθημερινά, με την πάστα φλώρα, τη σπιτική μπουγάτσα και την πορτοκαλόπιτα (φτιαγμένη με συνταγή από τη Μήλο) να έχουν τον πρώτο λόγο και πίτα ημέρας φτιαγμένη με φρέσκα και παραδοσιακά υλικά (τυρόπιτα με τυροβολιά Μυκόνου, κολοκυθόπιτα με μυρωδικά, χωριάτικη σπανακοτυρόπιτα κλπ).

Στον πλούσιο κυκλαδίτικο μπουφέ του ξενοδοχείου υπάρχουν επίσης λουκούμια Σύρου, παστέλι από σουσάμι και θυμαρίσιο μέλι, γλυκός τραχανάς, ρυζόγαλο, τηγανίτες της γιαγιάς, λουκουμάδες, χαλβάς, αλλά και φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Καθημερινά, στον πλούσιο μπουφέ του ”Αρκάδιον” σερβίρεται μια ποικιλία εδεσμάτων, ιδανικών για να ξεκινήσει δυνατά η μέρα!

Το πρωινό περιλαμβάνει ζεστά αρτοσκευάσματα που έρχονται κατευθείαν από παραδοσιακό φούρνο, ποικιλία αλλαντικών και τυριών, πολλά είδη μαρμελάδων, γιαούρτι με μέλι, δημητριακά, πιτάκια (όπως τυροπιτάκια, σπανακοποτάκια, άλλα και σοκολατοπιτάκια ) που ψήνονται και σερβίρονται ζεστά στο μπουφέ, καθώς και αυγά με γευστικότατη ομελέτα.

Συνοδευτικά προσφέρονται λουκανικάκια, μπέικον, ελιές Καλαμών και παραδοσιακό τουρσί. Τέλος, δεν απουσιάζουν οι χυμοί και η μεγάλη ποικιλία σε καφέδες και τσάγια.

Το πρωινό σερβίρεται στον χώρο του snack-bar και στον ημιυπαίθριο και περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών εδεσμάτων. Καθημερινά προσέρονται φρέσκο ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα, φρέσκα φρούτα, χυμοί και λαχανικά εποχής, κυρίως τοπικής παραγωγής ή βιολογικά, τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (μάλιστα το γιαούρτι και το τυρί παρασκευάζονται παρουσία των πελατών με πρόβειο γάλα της ώρας), παρασκευές αυγών, κυρίως ελευθέρας βοσκής, βιολογικά ή με ειδικές ιδιότητες (ω3-ω6), αλλαντικά και κρεατικά, σπιτικές πίτες, μέλι, τοπικά γλυκά και παραδοσιακές χειροποίητες μαρμελάδες της περιοχής, ελιές και ελαιόλαδο, ζεστή παραδοσιακή σούπα (τραχανά ή όσπρια), δημητριακά κ.ά. Επιπλέον, προσφέρονται ροφήματα από βότανα και αρωματικά φυτά και φυσικά μυρωδάτος ελληνικός καφές.

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Διοργανώνονται σεμινάρια, εκδηλώσεις γαστρονομίας και βοτανολογίας, ημερίδες και πολιτιστικές – γαστρονομικές διαδρομές, όπως «Ο Δρόμος του Κρασιού» και «Ο Δρόμος των Μανιταριών». Επίσης, προσφέρεται γεύμα στην αγροτουριστική μονάδα με πρώτες ύλες από τον κήπο. Καθημερινά παρασκευάζεται σπιτική πίτα και υπάρχει εστιατόριο με ελληνική κουζίνα και τέλος πραγματοποιούνται επισκέψεις σε οινοποιεία και άλλους παραγωγούς.

Καθημερινά στο κεντρικό εστιατόριο του Aquis Sandy Beach σερβίρεται πλούσιος πρωινός μπουφές με επίκεντρο τα κερκυραϊκά προϊόντα!

Ο πρωινός μπουφές περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τοπικά γλυκά όπως μάντολες, μαντολάτα και παστέλι, παραδοσιακά αρτοσκευάσματα (ξεχωρίζουν η φογάτσα και το κερκυραϊκό καρβέλι), ντόπια τυριά και αλλαντικά (όπως το νούμπουλο και τα λουκάνικα), χειροποίητες μαρμελάδες, παρασκευές αυγών, διάφορα είδη σαλάτας, μπισκότα και κέικ σε ποικιλία γεύσεων, αλλά και ροφήματα που περιλαμβάνουν καφέ, λικέρ κουμ κουάτ, τσάι κ.ά.

Τέλος, η διοίκηση του ξενοδοχείου φροντίζει να μην φύγει κανείς χωρίς να γευθεί τις περίφημες πίτες, που αποτελούν τον καθημερνό πρωταγωνιστή του μπουφέ του ξενοδοχείου, φτιαγμένες είτε με διάφορα χόρτα από τον κήπο, είτε με τυρί.

Στον πλούσιο πρωινό μπουφέ του Aquila Rithymna Beach προσφέρονται αρτοσκευάσματα (διάφορα είδη ψωμιού, παξιμαδάκια, ντακάκι σίκαλης κ.ά.), μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού από τοπικό γυναικείο συνεταιρισμό, μέλι (θυμαρίσιο, ανθόμελο ή πευκόμελο), δημητριακά, γιαούρτια, ζεστά γλυκοσκευάσματα (μυζηθροπιτάκια, λουκουμάδες, μπουγάτσα και ρυζόγαλο), αλλά και τοπικά γλυκίσματα, όπως καλιτσούνια, λυχναράκια, ξεροτήγανα και βουτήματα.

Ξεχωριστή θέση κατέχουν τα τυριά (κρητική γραβιέρα, μυζήθρα, φέτα, μανούρι κλπ) και αλλαντικά (όπως καπνιστό απάκι και λουκάνικο Μυκόνου), οι παρασκευές αυγών, τα λαχανικά, οι ελιές, το αγνό έξτρα παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα κλπ.

Τέλος, από αφεψήματα προσφέρονται μαλοτήρα, δίκταμο, τίλιο, φλισκούνι, σαρανταδέντρι και φασκόμηλο.

Άλλες Δραστηριότητες σχετικές με τη Γαστρονομία

Το ξενοδοχείο οργανώνει, σε εβδομαδιαία βάση, σεμινάρια παραδοσιακής μαγειρικής και συμμετέχει στις πολιτιστικές γαστρονομικές δραστηριότητες του Δήμου Ρεθύμνης, ενώ συνεργάζεται με το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης για διοργάνωση γευσιγνωσιών, επισκέψεων σε οινοποιεία κλπ.

Παράλληλα, διαθέτει το a la carte εστιατόριο “Αρχαία Ελεύθερνα” με κρητική κουζίνα και οργανώνει κρητικές βραδιές στο a la carte εστιατόριο “Ταβέρνα Μουρνιές”.